Pasta al horno con ragú de cerdo y berenjena

Comensales
4

Cocinando
60 min

Tiempo de realización
90 min

Dificultad
Fácil

En la cocina siempre buscamos nuevos sabores que sorprendan al paladar cada vez que te sientas a la mesa, así que ¿por qué no reinventar un clásico como la pasta al horno? En esta receta veremos cómo hacer un delicioso pasta al horno con ragú de cerdo y berenjena, un primer plato envolvente y colorido, lleno de sabores mediterráneos. Siempre ha sido un plato que se presta a ser preparado con anticipación, ya que un período de descanso le da un buen sabor de todos los ingredientes. Un plato de pasta práctico y sencillo que siempre se puede condimentar con una salsa diferente pero que sigue siendo una constante en las mesas italianas.

Preparación - Pasta al horno con ragú de cerdo y berenjena

1. Prepare la salsa para la pasta en una sartén honda, luego cubra el fondo de la misma con un pocoaceite de oliva virgen extra y calentar ligeramente, luego agregar el cebolla limpia y corta en rodajas finas, luego deja que se dore a fuego lento. Tan pronto como la cebolla se haya dorado, agregue el berenjena cortar en cubos y espolvorear con una pizca de sal, tapar y dejar cocer. Cuando las berenjenas estén completamente cocidas, verter el cerdo molido y levanta la llama.

2. Solo cuando veas que el suelo está bien tostado, agrega el concentrado de tomate y un vaso de agua, después de lo cual cocine a fuego lento y tapado durante unos veinte minutos. Hierva el agua con sal agregada y cocine el fusilli manteniéndolos al dente.

3. Vierta la pasta en la sartén con la salsa y mezcle bien todos los ingredientes, luego agregue dos tercios de la Queso parmesano rallado y mezclar todo de nuevo. Engrase ligeramente una bandeja para hornear y cubra su fondo con la mitad de la pasta preparada.

4. Rellena la primera capa de masa con la mitad. queso fibroso y repetir la operación nuevamente con la pasta restante y con el queso fibroso restante, luego espolvorear la superficie con el queso parmesano rallado y hornear a 200 grados en un horno estático por al menos 25 minutos. Pasado el tiempo de cocción en el horno, apagar y dejar reposar al menos media hora antes de llevarlo a la mesa.

Después del tiempo de descanso, aquí podrás disfrutar de tus deliciosos pasta al horno con ragú de cerdo y berenjena.

Consejos y trucos

- Para intensificar aún más el sabor de la pasta, cuece el fusilli y el risottandoli con la salsa.

- Puede conservar la pasta horneada incluso durante un par de días colocándola en el frigorífico.

Prueba también el pasta al horno con calabacín y queso guoda, con un sabor suave pero intenso.