Comensales
2

Cocinando
40 min

Tiempo de realización
45 min

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 2 personas

  • 180 gramos de arroz Carnaroli

  • 800 gramos de caldo de verduras

  • 20 gramos de bayas de Goji

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • cebolla

  • vino blanco

  • 2 cucharaditas de margarina

  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

  • sal

los risotto con bayas de goji es un primer plato original pero sencillo a la vez. Original gracias al uso de las bayas de goji, una fruta ahora conocida por su poder antioxidante y por el alto contenido de vitaminas, especialmente la del grupo C. Según la ciencia son fruto de la longevidad, por lo que es recomendable introducirlo en nuestro dieta. Ahora también está fácilmente disponible en los supermercados, por lo que es aún más fácil usar estas bayas en nuestras recetas. Muy utilizado en postres y ensaladas, en esta ocasión te ofrecemos una idea más imaginativa, de hecho el risotto con bayas de goji es un primer plato que sorprenderá positivamente a quien lo pruebe. Estas frutas tienen un sabor agridulce que recuerda vagamente a frambuesa, esto significa que también se puede usar muy bien en platos salados. Si quieres un plato sencillo, sano y sabroso, solo tienes que probar este risotto con bayas de goji.

Preparación – Risotto con bayas de goji

1. Ponga dos cucharaditas de bayas di goji remojar en un bol pequeño con un poco de agua. Las bayas de goji restantes deben cortarse en trozos grandes, utilicé la Thermomix a velocidad 5 durante unos segundos. Déjalos a un lado.

procedimiento-1-risotto-bayas-goji

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2. Prepare el Caldo de vegetales agregando 2 cucharaditas de nuez vegetal granular en 800 gramos de agua. Una vez que haya hervido, agregue el agua de remojo de las bayas de goji. En una sartén, dore un pedacito de cebolla cortado en cubitos junto conaceite de oliva virgen extra y el bayas di goji triturar.

procedimiento-2-risotto-con-bayas-de-goji

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3. Agregue el arroz y tostarlo durante unos segundos, revolviendo. En este punto, vierta medio vaso de vino blanco y dejar que se desvanezca. Cocine vertiendo el Caldo de vegetales calentar poco a poco y remover de vez en cuando.

procedimiento-3-risotto-con-bayas-de-goji

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4. Cuando el risotto de bayas de goji esté casi listo, intente ajustar sal, luego primero agregue el bayas di goji enteros (los que habían sido empapados) y finalmente batidos con el Margarina (o mantequilla) y el Queso parmesano rallado.

procedimiento-4-risotto-con-bayas-de-goji

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Sirva el risotto con bayas de goji con una pizca de perejil y, si te gusta, con pimienta.

risotto-con-bayas-de-goji

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Consejos y trucos

– Si no tienes una nuez granulada, puedes preparar un caldo de verduras tradicional con cebolla, apio y zanahoria.

– I Los tiempos de cocción del arroz pueden variar según el tipo de arroz. usó. En mi caso, tardó unos 30 minutos.

– Para intensificar el sabor aromático del risotto con bayas de goji puedes añadir un poco azafrán en polvo.