Comensales
2

Cocinando
0 min

Tiempo de realización
10 minutos

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 2 personas

  • 1 cucharada de cilantro fresco

  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharadita de sal

  • 2 dientes de ajo

  • 1 cucharadita de comino

  • pimiento picante

  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

  • 2 cucharadas de perejil

La salsa mojo verde es una salsa fresca y muy sabrosa originaria de las Islas Canarias, elaborada principalmente en Gran Canaria y Tenerife. La salsa se elabora con cilantro fresco, ajo, comino, vinagre y aceite. A continuación, todos los ingredientes se muelen juntos hasta obtener una consistencia cremosa y espesa. La salsa de mojo verde se prepara para acompañar patatas y pescado. También existe otro tipo de salsa de mojo rojo, para maridar con carne. Puedes utilizar la salsa mojo verde para diferentes preparaciones y tenerla siempre lista en la nevera. Es un buen condimento para platos típicos de verano. He aquí cómo prepararlo.

Preparación – Salsa de mojo verde

1. Lave el cilantro y sécalo. Separe las hojas de cilantro de las ramitas individuales y colóquelas en el procesador de alimentos. Agregar algunos sal y empieza a picar.

Salsa de mojo verde_proc1

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2. Pele elajo y agréguelo al cilantro. Opere el procesador de alimentos nuevamente para combinar bien los ingredientes. Agrega una cucharada de comino y el guindilla a tu gusto. Pica la salsa por un minuto más.

Salsa mojo verde_proc2

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3. Vierta dos cucharadas de vinagre de sidra de manzana y cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen extra, luego pasa todo en el robot de cocina para obtener una salsa espesa, homogénea y espumosa. Al final, agregue dos cucharadas de perejil y trabaje la salsa por un par de minutos más. El resultado debe ser una mezcla muy suave.

Salsa mojo verde_proc3

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Sirva el salsa mojo verde inmediatamente o guárdelo en la nevera preferiblemente en un recipiente hermético.

Salsa mojo verde_

Salsa mojo verde_

Consejos y trucos

– El cilantro fresco es difícil de encontrar. Búscalo en tiendas naturistas, tiendas étnicas y tiendas internacionales de alimentos. Si simplemente no puede encontrarlo, en lugar de cilantro fresco, puede usar perejil fresco y pimientos verdes.

– La salsa se conserva bien en un frasco de vidrio o en un paquete de plástico en la nevera para máximo tres días.

– A menudo se utiliza salsa de mojo para acompañar el moros y christianos, plato típico cubano elaborado con arroz y frijoles negros.