Ñoquis a la romana con thermomix

Los ñoquis a la romana con thermomix son un primer plato típico de la tradición de Lazio. Una receta muy especial donde la masa se compone de sémola, leche y yemas de huevo, mientras que los ñoquis simplemente se sazonan con mantequilla y parmesano. Por lo general, el compuesto de ñoquis a la romana se cuece en una olla, en esta versión te mostraremos cómo prepararlos con el mismo resultado con la thermomix. Es un primer plato apto para cualquier ocasión, incluso para la comida del domingo cuando no dispones de mucho tiempo pero quieres preparar un plato sabroso y particular. Los ñoquis a la romana con thermomix son suaves por dentro y crujientes en la superficie, gracias a una sabrosa costra de parmesano que se forma durante la cocción en el horno. Si nunca has probado a hacerlos o si tienes una thermomix y no sabes cómo hacerlo, descubre la receta de ñoquis a la romana con thermomix.

Preparación: ñoquis a la romana con thermomix

1. En la taza de la thermomix vierta la leche, agregue media cucharadita de sal, una pizca de nuez moscada y 20 gramos de mantequilla y cocine durante 10 minutos a 100 grados a velocidad 3.

2. Con las cuchillas moviéndose a velocidad 2, vierta, desde la boca del vaso, lentamente el sémola, 30 gramos de parmesano rallado y el yema de huevo.

3. Cocine durante unos 8 minutos a 90 grados velocidad 2, revolviendo ocasionalmente. Luego vierte la mezcla sobre una hoja de papel pergamino, trabajando ligeramente para darle forma de rollo. Déjelo enfriar.

4. Una vez enfriado, corte el rollo de sémola en rodajas gruesas y colóquelas ligeramente superpuestas en una fuente para hornear engrasada con mantequilla. Espolvorear con el resto con parmesano rallado. Cocine los ñoquis a la romana con la thermomix durante aprox. 20 minutos y 180 grados.

En este punto final puedes servirlos. Y ya tienes los ñoquis a la romana con thermomix.

Consejos y trucos

– Si quieres, antes de iniciar la preparación de ñoquis alla romana con thermomix, puedes rallar el parmesano directamente en la thermomix. Simplemente córtelo en trozos y píquelo durante 10 segundos a velocidad 10.

– Para un sabor más fuerte puedes agregar algunos pecorino en lugar de parmesano.