Comensales
3

Cocinando
30 minutos

Tiempo de realización
50 min

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 3 personas

  • 250 gramos de pasta

  • 200 gramos de calamares

  • 70 gramos de tinta de calamar

  • 1 diente de ajo

  • 1 cucharadita de Bottarga

  • chile

  • aceite de oliva virgen extra

  • sal

los espaguetis de tinta de sepia con calamares y bottarga son un plato muy refinado apto para todas las grandes ocasiones. Este plato es muy rico, el calamar y la bottarga le dan a esta preparación un sabor verdaderamente único. Una vez cocida una pasta similar a esta para no tirar las sobras del día anterior, de hecho se utilizaba para condimentar el pescado con tinta de sepia y, con lo que sobraba, se hacía la pasta al día siguiente. Vamos a la receta clásica de espaguetis con tinta de sepia Queríamos añadir ese toque extra, los calamares y bottarga, o huevas de salmonete, secas y saladas, que son un excelente condimento para primeros platos a base de pescado. La receta es muy sencilla, tendrás que condimentar la pasta con una salsa de calamares salteados en una sartén con aceite y ajo, aromatizados con bottarga y tinta de sepia.

Elaboración – Espaguetis a la tinta de sepia con calamares y bottarga

1. Para preparar el espaguetis con tinta de sepia con calamares y bottarga primer lavado yo calamares bajo agua corriente, luego córtelos en trozos bastante grandes. En una sartén poner elaceite de oliva virgen extra y elajo y sofreír 2 minutos.

espaguetis de tinta de sepia con calamares y bottarga proc 1

espaguetis a la tinta de sepia con calamares y bottarga proc 1

2. Agregue los calamares picados a la sartén y cocine por 10 minutos, luego agregue el tinta de sepia y el bottarga y cocine por otros 5 minutos.

espaguetis de tinta de sepia con calamares y bottarga proc 2

espaguetis de tinta de sepia con calamares y bottarga proc 2

3. Ponga un poco de agua al fuego y cuando hierva agregue el sal ellos espaguetis, cocínelos por el tiempo indicado en el paquete. Luego escurre y sofríe 2/3 minutos en la sartén junto con la salsa de calamares.

Sèaghetti de tinta de sepia con calamar y bottarga proc 3

Sèaghetti de tinta de sepia con calamar y bottarga proc 3

Y después de un buen polvo de Ají picante los espaguetis de tinta de sepia con calamares y bottarga están listos para degustar.

espaguetis con tinta de sepia foto fin del procedimiento

espaguetis con tinta de sepia foto fin del procedimiento

Consejos y trucos

– Para mayor comodidad, le recomendamos que adquiera el tinta de sepia en sobres. Lo encontrará en el mostrador refrigerado.

– Esta preparación hace conserva un día en el frigorífico.

– Si te gusta la tinta de calamar, prueba nuestra receta de ñoquis de tinta de calamar con gambas.