Comensales
4

Cocinando
25 min

Tiempo de realización
30 minutos

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 4 personas

  • 800 gramos de champiñones champiñones

  • 80 gramos de mota

  • 1 diente de ajo

  • 1 puerro pequeño

  • 2 cucharadas de aceitunas verdes en rodajas

  • 2 cucharadas de pan rallado

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharada de orégano en polvo

  • sal

  • pimienta

Es bien sabido que el francés hace que todo sea más romántico y elegante. Especialmente cuando se trata de hongos cuyo nombre original tiene todo menos romance. Si le decimos Agaricus bisporus, es probable que usted también se asuste; pero si te decimos champiñón esa magia hecha de Edit Piaf, nata y perejil se crea de inmediato.

De hecho, entre las setas, los champiñones son sin duda los más utilizados y apreciados. Se ofrecen de infinitas formas y acompañamientos: en un primero sabroso con pappardelle, en un segundo a base de escalopes. Hoy pensamos en proponer cómo comer con los dedos para llevar a la mesa para un aperitivo o un aperitivo ligeramente diferente. Son muy ligeros porque se hornean en el horno y tienen un relleno fragante y crujiente a base de motas y aceitunas. La combinación que recomendamos es un vino blanco maravillosamente fresco, como un Falanghina del Beneventano o un Pinot Grigio de Oltrepò Pavese.

Preparación – Champiñones rellenos de puerro y mota

1. Limpiar el champiñón del suelo, quitar el tallo y cortar la parte final, luego picar finamente con un cuchillo y reservar.

Champiñones rellenos de puerro y mota

Champiñones rellenos de puerro y mota

2. Recorta la parte verde del más lejos, retira las primeras hojas, divídelo en dos y córtalo en tiras. Cáscara El ajo y, mientras tanto, poner a calentar el aceite en una sartén antiadherente.

Champiñones rellenos como hacer

Champiñones rellenos como hacer

3. Sofreír los puerros y los ajos juntos para que se doren y se cuezan ligeramente. Agrega la picada champiñones y eso Partícula, sube un poco el fuego y cocínalos unos diez minutos para que la grasa de la mota dé sabor a todos los ingredientes.

Receta rápida de champiñones rellenos

Receta rápida de champiñones rellenos

4. Agregue las arandelas de aceituna y sáltelos rápidamente. Agrega el orégano y sazona con sal y pimienta (revisa porque la mota y las aceitunas ya le han dado un poco de sabor al relleno). Mientras tanto, encienda el horno 160 grados en modo grill

Champiñones rellenos de receta fácil

Champiñones rellenos de receta fácil

5. Agregue el migas de pan y mezcla bien para que toda la mezcla quede envuelta en ella. Rellena las tapas de los champiñones con el relleno y hornea hasta que estén doradas.

Receta paso a paso de champiñones rellenos

Receta paso a paso de champiñones rellenos

Y aqui esta el champiñones rellenos de puerro y mota listo para ser degustado!

Resultado final de setas rellenas

Resultado final de setas rellenas

Consejos y trucos

– Puedes reemplazar la mota con jamon cocido si quieres un sabor mas delicado

– Usted también puede picar en un procesador de alimentos el relleno para un resultado aún más cremoso.

– Si no le gusta el sabor del puerro, sustitúyalo por un cebolleta.

Prueba también el champiñones en escabeche y el carpaccio de champiñones.