Champiñones rellenos de puerro y mota

Es bien sabido que el francés hace que todo sea más romántico y elegante. Especialmente cuando se trata de hongos cuyo nombre original tiene todo menos romance. Si le decimos Agaricus bisporus, es probable que usted también se asuste; pero si te decimos champiñón esa magia hecha de Edit Piaf, nata y perejil se crea de inmediato.

De hecho, entre las setas, los champiñones son sin duda los más utilizados y apreciados. Se ofrecen de infinitas formas y acompañamientos: en un primero sabroso con pappardelle, en un segundo a base de escalopes. Hoy pensamos en proponer cómo comer con los dedos para llevar a la mesa para un aperitivo o un aperitivo ligeramente diferente. Son muy ligeros porque se hornean en el horno y tienen un relleno fragante y crujiente a base de motas y aceitunas. La combinación que recomendamos es un vino blanco maravillosamente fresco, como un Falanghina del Beneventano o un Pinot Grigio de Oltrepò Pavese.

Preparación – Champiñones rellenos de puerro y mota

1. Limpiar el champiñón del suelo, quitar el tallo y cortar la parte final, luego picar finamente con un cuchillo y reservar.

2. Recorta la parte verde del más lejos, retira las primeras hojas, divídelo en dos y córtalo en tiras. Cáscara El ajo y, mientras tanto, poner a calentar el aceite en una sartén antiadherente.

3. Sofreír los puerros y los ajos juntos para que se doren y se cuezan ligeramente. Agrega la picada champiñones y eso Partícula, sube un poco el fuego y cocínalos unos diez minutos para que la grasa de la mota dé sabor a todos los ingredientes.

4. Agregue las arandelas de aceituna y sáltelos rápidamente. Agrega el orégano y sazona con sal y pimienta (revisa porque la mota y las aceitunas ya le han dado un poco de sabor al relleno). Mientras tanto, encienda el horno 160 grados en modo grill

5. Agregue el migas de pan y mezcla bien para que toda la mezcla quede envuelta en ella. Rellena las tapas de los champiñones con el relleno y hornea hasta que estén doradas.

Y aqui esta el champiñones rellenos de puerro y mota listo para ser degustado!

Consejos y trucos

– Puedes reemplazar la mota con jamon cocido si quieres un sabor mas delicado

– Usted también puede picar en un procesador de alimentos el relleno para un resultado aún más cremoso.

– Si no le gusta el sabor del puerro, sustitúyalo por un cebolleta.

Prueba también el champiñones en escabeche y el carpaccio de champiñones.