Crepes con ricotta y achicoria

Comensales
6

Cocinando
40 min

Tiempo de realización
60 min

Dificultad
Fácil

Lo normal pasta al horno ahora se ha vuelto aburrido y repetitivo y por lo tanto ha llegado el momento de traer a la mesa algo diferente y original como el crepas con ricotta y achicoria, la propuesta ideal para dar un toque de novedad golosa a los almuerzos. El sabor intenso y ligeramente amargo de la achicoria va bien con la ricota dulce que contrasta. Preparar un plato como este es realmente sencillo y lleva muy poco tiempo, así que ¿por qué no prepararlo de inmediato? ¡Aquí están los ingredientes!

Preparación – Crepes con ricotta y achicoria

1. Picar finamente cebolla y dorarlo en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego lento y una vez que esté dorado y suave, añadir el rábano finamente cortado. Sazone la achicoria con una pizca de sal y manteniendo la llama siempre al mínimo, cocine durante unos diez minutos.

2. En un tazón grande, vierta el vacuna contra ricotta, agregue una pizca de sal y una generosa molienda de pimienta negra y agregue la achicoria previamente cocida y ya enfriada, enriquezca todo con una generosa mitad de Queso parmesano rallado.

3. Mezclar todos los ingredientes que compondrán el relleno crepes. Coloque las crepas en una superficie y rellene cada una con una generosa cucharada de relleno y ciérrelas doblándolas primero por la mitad y luego en cuatro.

4. Cubra el fondo de una bandeja para hornear con la mitad besamel y seguir colocando encima las crepas y completar todo cubriéndolas con la bechamel restante y espolvoreándolas con queso parmesano rallado. Hornee a 200 grados durante unos veinte minutos en un horno preferiblemente estático. Una vez fuera del horno, déjalas reposar unos diez minutos, para que se endurezcan y sea más fácil servirlas.

Aquí están listos crepes con ricotta y achicoria.

Consejos y trucos

– Si te encantan los sabores fuertes, licúa la achicoria con un poco vino tinto.

– Coloque una hoja de papel pergamino en el fondo de la sartén para evitar que se queme la bechamel.

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