Comensales
1

Cocinando
30 minutos

Tiempo de realización
40 min

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 1 persona

  • 500 gramos de calabaza

  • 100 gramos de harina de maíz

  • 1 diente de ajo

  • 1 guindilla fresca

  • suficiente sal

  • suficiente agua

  • suficiente aceite de oliva virgen extra

  • 1 cucharadita de orégano

La tortilla de calabaza y maíz es una receta antigua de la tradición culinaria de Calabria. Esta es una tortilla sin huevo hecha de calabaza frita y harina de maíz molida gruesa. Es un plato particular, muy fácil de preparar, con un sabor excelente. Es ideal para vegetarianos y veganos ya que no contiene huevos, leche ni mantequilla. La preparación lleva un tiempo debido a la cocción de la harina de maíz, pero vale la pena dedicar unos minutos más a degustar este plato genuino y lleno de sabor.

Preparación – Tortilla de calabaza y maíz

1. Viértelo‘aceite En la sartén. Añade el Ají picante finamente cortado y elajo aplastada. Calentar el aceite. Privado el calabaza pelar y cortar en cubos medianos. Saltear la calabaza por unos minutos con el ajo y la guindilla, luego agregar un poco agua y cocine hasta que la calabaza se ablande.

Procedimiento de tortilla de calabaza y maíz

Procedimiento de tortilla de calabaza y maíz

2. Cuando el calabaza es lo suficientemente suave pero no se deshace, agregue l‘Origan. Revolver. Cubra la sartén con una tapa durante unos minutos y deje queagua. Sal al gusto.

Tortilla de calabaza y maíz frita

Tortilla de calabaza y maíz frita

3. Vierta el Harina de maíz espolvorear sobre la calabaza y hacer que todo se adhiera bien en la sartén, aplanando con una cuchara. Vierta un poco en los bordes aceite el‘agua homogéneamente. Cubrir con una tapa y cocinar durante unos 25-30 minutos a fuego lento, comprobando de vez en cuando si la tortilla no se pega a los bordes.

Tortilla tradicional de calabaza y maíz

Tortilla tradicional de calabaza y maíz

Y aqui esta listo tortilla de calabaza y maízcrujientes por fuera y suaves por dentro.

Tortilla de calabaza y maíz

Tortilla de calabaza y maíz

Consejos y trucos

– La tortilla de calabaza y maíz está muy caliente, pero también fría para el día siguiente, se sirve como una especie de pastel sabroso frío.

– Si quieres modificar y enriquecer un poco la receta tradicional, puedes agregar un poco de parmesano rallado, que realzará el sabor de la calabaza.

– Para sacar la tortilla de la sartén, pasar una hoja de cuchillo alrededor de los bordes, luego coloque el plato encima de la sartén y déle la vuelta, para asegurarse de que la tortilla llegue al plato sin romperse.

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