Comensales
8

Cocinando
30 minutos

Tiempo de realización
40 min

Dificultad
Medio

Ingredientes

para 8 personas

  • 100 gramos de almendras peladas

  • 140 gramos de harina 0

  • 90 gramos de chocolate amargo

  • 180 gramos de azúcar moreno

  • 80 gramos de aceite de girasol

  • 180 gramos de claras de huevo

  • 1 sobre de levadura en polvo

  • 20 gramos de almendras en rodajas

La receta del tarta de clara de huevo, almendras y chocolate con thermomix te permitirá hacer una deliciosa tarta similar a Pastel caprese, de hecho también prevé el uso de chocolate y harina de almendras. Una tarta por tanto apta para el reciclaje de claras de huevo que muchas veces quedan tras la realización de algunas recetas, como por ejemplo lactoso, y para el reciclaje de chocolate, como el de los huevos de Pascua. Es un bizcocho muy goloso, quebradizo pero al mismo tiempo no excesivamente graso, gracias a la ausencia de yemas de huevo, mantequilla y leche.
Para preparar la tarta de clara de huevo con thermomix necesitarás la «mariposa» como accesorio, que es importante para batir claras de huevo con la thermomix. Te mostraré ahora cómo preparar este delicioso pastel.

Elaboración – Tarta de claras de huevo, almendras y chocolate con thermomix

1. Primero debe preparar la harina de almendras, luego insertar el Almendras en la Thermomix y picar durante 5 segundos a velocidad 7, luego reservar.
procedimiento-1-torta-de-clara-de-huevo-con-thermomix

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2. Cortar el chocolate negro y tritúrelo en la thermomix durante 3 segundos a velocidad 7, también reservar.

procedimiento-2-pastel-de-clara-de-huevo-con-thermomix

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3. Limpie rápidamente el recipiente para mezclar con un paño seco, insértelo azúcar moreno y pulverizar durante 10 segundos a velocidad 10, si es necesario repetir la operación. En este punto inserte la mariposa en la thermomix.

procedimiento-3-clara-de-huevo-torta

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4. Agregue el álbum y batir durante 5 minutos a velocidad 4. Después de quitar la mariposa, agregue el harina de almendra, la harina 0 y elaceite de girasol. Revuelva durante 20 segundos a velocidad 4.

procedimiento-pastel-de-4-claras-de-huevo-con-thermomix

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5. Luego agregue el Levadura en polvo, los chocolate negro y revuelva en sentido antihorario durante 15 segundos a velocidad 3. Vierta la mezcla en una cacerola engrasada y enharinada, la mía fue una cacerola para donas de 26 cm. Espolvorear la superficie con hojuelas de almendras al gusto y hornear la tarta de clara de huevo en un horno caliente. 180 grados durante unos 30 minutos.

procedimiento-pastel-de-5-claras-de-huevo-con-thermomix

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Una vez enfriado, sirva el tarta de clara de huevo, almendras y chocolate con thermomix para un delicioso refrigerio o para el desayuno.

tarta de clara de huevo con thermomix

tarta de clara de huevo con thermomix

Consejos y trucos

– Si lo prefiere, puede sustituir el chocolate negro por del chocolate con leche.

– Al gusto, una vez que la tarta de clara de huevo se haya enfriado, se puede espolvorear con azúcar glas.

– Puedes hacer tarta de clara de huevo sin gluten usando una mezcla de harina de arroz y de almidón de patata.

– Una vez cocido, hacer enfriar completamente el bizcocho de clara de huevo antes de desmoldarlo porque de lo contrario podría romperse.