Solomillo de cerdo guisado Arguiñano

09/03/2023


Solomillo de Cerdo Guisado Arguiñano

Ingredientes:

  • 2 solomillos de cerdo
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Aceite de oliva
  • 3 patatas grandes
  • ½ cebolla grande
  • 1 zanahoria grande
  • ½ pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 100 gramos de guisantes congelados
  • 100 ml de vino blanco
  • 600 ml de caldo de pollo

Instrucciones:

  • Salpimentar los solomillos de cerdo.
  • Calentar una sartén con aceite de oliva y añadir los solomillos. Freír durante unos 5-7 minutos hasta que se doren.
  • Retirar los solomillos de la sartén, reservarlos e insertar los dientes de ajo en la misma sartén para rehogarlos durante un minuto.
  • Añadir la cebolla, zanahoria y pimiento cortados en trozos y rehogar durante 5 minutos.
  • Agregar las patatas cortadas en cubos de 1 cm y cubrir con el caldo de pollo.
  • Dejar cocer durante 20 minutos a fuego medio.
  • Añadir el vino blanco y los guisantes. Continuar la cocción durante los 10 minutos siguientes.
  • Colocar los solomillos de cerdo en la sartén. Dejar cocer durante 5 minutos.
  • Retirar la sartén del fuego. Servir y disfrutar.

Solomillo de cerdo guisado de Karlos Arguiñano

Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 guindilla
  • Sal
  • Pimienta
  • 50 ml de brandy
  • 200 ml de caldo de carne
  • 200 ml de salsa de soja
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 g de manteca
  • 100 g de nata
  • 1 cucharadita de mostaza

Preparación:

  • Empezamos troceando la cebolla y los dientes de ajo. Después la guindilla.
  • Una vez listo los ingredientes, añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofreímos los ingredientes troceados.
  • Ahora añadimos el solomillo de cerdo y lo sellamos por las dos caras con la ayuda de una pala.

    Seguidamente incorporamos el brandy y dejamos que se evapore. Después agrega el caldo y la salsa de soja.

  • cuando se ha reducido la salsa, bajamos el fuego y añadimos una cucharada de mostaza.
  • Por último, añadimos la manteca, la nata y un poco de pimienta.
  • Remover el guiso y servir bien caliente.

¡Ya tenemos listo el solomillo de cerdo guisado de Karlos Arguiñano!

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