Comensales
4

Cocinando
20 minutos

Tiempo de realización
30 minutos

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 4 personas

  • 5 nueces

  • 4 cucharadas de queso parmesano

  • 1 berenjena

  • 1 pizca de sal

  • albahaca

  • pimienta negra

  • aceite de oliva virgen extra

los pesto de berenjena es una deliciosa alternativa al clásico salsa de pesto. El dulce sabor de la berenjena acompañado del de las nueces y el parmesano, para una combinación de sabores que harán que tu pasta sea realmente especial. Prepararlo es muy sencillo, solo necesitas cocer un poco la berenjena en el horno y luego picarla junto con el resto de ingredientes. Si quieres, puedes prepararlo en grandes cantidades y congelarlo en pequeñas bandejas de plástico para que, en uno de esos días en los que tengas prisa, lo saques del congelador y tendrás una salsa excelente para tu pasta de última hora. . Seguro que incluso los niños a los que no les gustan las berenjenas no podrán resistirse a este asombroso pesto.

Preparación – Pesto de berenjena

1. Para preparar el pesto de berenjena, Tomar uno berenjena bastante grande, después de haberlo lavado, cortar la parte superior verde, dividirla en dos y colocarla en una sartén. Hornéalo en un horno estático a 170 grados durante 20 minutos.

pesto de berenjena proc 1

pesto de berenjena proc 1

2. Transcurrido el tiempo, sácalo del horno y déjalo enfriar. Mientras tanto, desgrane el nueces y picar finamente. Con ayuda de una cuchara retiramos la pulpa de la berenjena de la piel y la metemos en la batidora.

pesto de berenjena proe 2

pesto de berenjena proe 2

3. Después de mezclar durante unos minutos, agregue el albahaca y transfiera la mezcla a un bol. Añade el parmesano y elaceite de oliva virgen extra, mezclar y sazonar con una pizca de sal y el pimienta negra suelo.

pesto de berenjena proc 3

pesto de berenjena proc 3

Y el tuyo esta listo pesto de berenjena.

procedimiento de foto fina de pesto de berenjena

procedimiento de foto fina de pesto de berenjena

Consejos y trucos

– Si lo desea también puede agregar algunos ricotta.

– Con este delicioso pesto podrás condimentar pasta o hacer unos excelentes Bruschetta.

Prueba también el Pesto de tomates secados al sol es nuestro pesto de hinojo silvestre.