Comensales
3

Cocinando
1 minuto

Tiempo de realización
70 min

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 3 personas

  • 70 gramos de almendras peladas

  • 500 gramos de agua

  • 2 cucharaditas de azucar

  • vaina de vainilla

los leche de almendras con thermomix es una bebida obtenida a partir de la infusión de almendras en agua. Es un excelente sustituto de la leche de vaca y es completamente vegetal, por lo que puede ser consumido de manera segura no solo por intolerantes a la lactosa sino también por veganos. Puede beberse en lugar de leche o usarse para hacer pasteles y postres.

Además, la leche de almendras es una gran ayuda para quienes sufren de colesterol alto: aumenta el colesterol bueno, tiene menos calorías que leche de soja (aproximadamente la mitad) y puede incluirse en la dieta de quienes padecen colitis y gastritis, ya que es de fácil digestión. Es rico en antioxidantes y minerales, como hierro, magnesio y potasio. Prepara la La leche de almendras casera es muy simple, veamos cómo hacerlo de inmediato.

Elaboración – Leche de almendras con thermomix

1. En primer lugar, para rehidratar las almendras, colóquelas en la jarra de la thermomix durante al menos una hora junto con 250 gramos de agua. Entonces agrégalo azúcar y las semillas internas de media vaina de vainilla (sácalos con ayuda de un cuchillo).

procedimiento-1-leche-de-almendras-con-thermomix

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2. Ahora pica todo a velocidad 8 durante 20 segundos. Espátula llevando todo de vuelta al fondo de la taza, luego agrega el resto agua y picar a velocidad 10 durante 20 segundos. Recoge todo lo que hay en la parte inferior y da una última picada a velocidad 8 durante 10 segundos.

procedimiento-2-leche-de-almendras-con-thermomix

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3. Por filtrar la leche de almendras use un paño de cocina o un colador. Con ayuda de un embudo verter la leche de almendras pasándola primero por el paño, para obtener una agradable bebida fluida. Apriete bien el paño para recoger toda la leche de almendras, y reserve las almendras sobrantes, llamadas okara de almendras, que se puede utilizar en muchas recetas, por ejemplo, para la preparación de exquisitos bizcochos.

procedimiento-3-leche-de-almendras-con-thermomix

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En este punto el leche de almendras con thermomix está listo para disfrutar o para la preparación de postres sin lactosa.

Leche de almendras con thermomix

Leche de almendras con thermomix

Consejos y trucos

Si no tienes almendras peladas puedes blanquearlas en agua y pelarlas manualmente, en este caso saltándote el paso de remojar las almendras.

– En caso de que necesites leche de almendras para preparaciones saladas, venir bechamel sin lactosa o mayonesa de verduras, puede omitir el uso de azúcar y vainilla.

– Leche de almendras si mantener un par de días en el frigorífico en una botella de vidrio, por lo que recomiendo no preparar cantidades excesivas.

– Mantener elokara de almendras en el frigorífico un par de días o en el congelador para que puedas utilizarlo para preparar tartas o bizcochos.