Comensales
2

Cocinando
7 min

Tiempo de realización
200 min

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 2 personas

  • 180 gramos de Lupini en salmuera

  • 1 papa hervida

  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 2 cucharaditas de semillas de lino

  • 1 tomate seco en aceite

  • agua

  • sal

  • pan rallado

La receta para hamburguesas veganas de lupino es realmente original pero sobre todo saludable y sabroso. Los altramuces pertenecen a la familia de las leguminosas y, además de tener mucha fibra, contienen grasas esenciales Omega 3 y Omega 6, importantes para combatir el colesterol. Además, hay un alto contenido de proteínas en los altramuces, por lo que pueden representar un sustituto válido de la carne para aquellos que no pueden tomar proteínas del mundo animal.

En definitiva, por tanto, esta receta de hamburguesas veganas de chocho es apta tanto para quien sigue una dieta baja en grasas como para quien sigue una dieta vegana, pero también para quien quiere probar un plato original y saludable. De hecho, estas hamburguesas son deliciosas y muy sabrosas gracias a la presencia de tomates secos. Un plato que se puede servir como plato principal y como cena, quizás acompañado de una rica ensalada. La receta de las hamburguesas veganas de altramuces es muy sencilla de hacer, solo se necesita un poco de tiempo para pelar los altramuces y mantenerlos en remojo para que pierdan ese sabor salado a veces excesivo. Te mostramos de inmediato cómo preparar estas sabrosas hamburguesas veganas.

Preparación: hamburguesas veganas de lupino

1. Primero necesitas pelar el i altramuces y sumérjalos en agua limpia para que pierdan un poco de sal y se ablanden aún más. Los empapé durante aproximadamente 2 horas. Llegados a este punto, escurrirlos, meterlos en la batidora y picarlos unos segundos.

procedimiento-1-hamburguesa-vegana-de-altramuces

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2. Luego agregue un tomates secos en aceite y picar unos segundos más, añadir el Patata hervida en pedazos, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (la otra cucharada de aceite se utilizará para engrasar las hamburguesas) y picar. Para ayudarlo a hacer esto, puede agregar agua según sea necesario. Probar y, si es necesario, ajustar sal.

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3. Una vez que obtenga una mezcla bastante homogénea, agregue 2 cucharaditas de Semilla de lino, para que los ingredientes se combinen mejor, y del migas de pan según sea necesario para obtener la consistencia deseada. Deje reposar la mezcla de las hamburguesas veganas de lupino durante aproximadamente una hora.

procedimiento-3-hamburguesas-veganas-de-altramuces

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4. Forme las hamburguesas veganas con las manos y enróllelas migas de pan a ambos lados. Engrasarlos con un hilo deaceite de oliva virgen extra y cocínelos en una sartén antiadherente, ya caliente, durante unos 3 minutos por un lado a fuego medio.

procedimiento-4-hamburguesas-veganas-de-altramuces

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Sirve el tuyo hamburguesas veganas de lupino con salsas al gusto.

hamburguesas-veganas-finas-proci-de-lupino

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Consejos y trucos

– Si desea que la receta no contenga gluten, simplemente reemplace el pan rallado con Harina de maíz.

– Para hacer las hamburguesas veganas de lupino aún más sabrosas, puedes agregar algunas especias como pimentón y pimienta.

– En lugar de tomates secos puedes agregar otros ingredientes al gusto como copos de avena, pipas de girasol, una cebolla frita o una zanahoria al vapor, en definitiva, puedes seguir tus gustos.

– Le recomendamos que no agregue sal sin antes probar la mezcla de hamburguesa ya que, dado que los altramuces y los tomates secos ya son muy sabrosos, es muy probable que no sea necesario agregarlos.

Prueba también el hamburguesa de calabaza, los hamburguesas en ceci ellos Calabacín Hamburguesa.