Comensales
8

Cocinando
15 minutos

Tiempo de realización
60 min

Dificultad
Medio

Ingredientes

para 8 personas

  • 100 gramos de azúcar granulada

  • 100 gramos de harina

  • 80 gramos de fécula de patata

  • 6 huevos

  • 1 pizca de sal

  • ralladura de limón

  • azúcar en polvo

Quien no conoce el galletas savoiardi, deliciosas galletas de huevo con la superficie cubierta por una capa crujiente de azúcar en polvo. Estas galletas, además de ser deliciosas consumidas así o remojadas en té o leche, también son muy utilizadas en preparaciones de repostería como Tiramisu, la bizcocho y natillas y, picado, como base para muchos pasteles. Se encuentran fácilmente en el mercado, pero ¿alguna vez has intentado hacerlos en casa con tus propias manos? El resultado es asombroso, podrás preparar deliciosas galletas fácilmente. El sabor seguramente será mejor que los comprados, el resultado estético será un poco diferente, de hecho será difícil hacerlos lucir tan altos como los originales, pero si eres un amante de la perfección, hay moldes de silicona. en el mercado elaborado específicamente para esta preparación.

Preparación – Ladyfingers

1. Para preparar i galletas savoiardi primero pon los rojos del huevo y eso azúcar glas, luego bátelos durante 2/3 minutos hasta que la mezcla esté clara y homogénea. Pasarlos a otro recipiente, lavar el cesto de la batidora y poner las claras y las sal.

ladyfingers proc 1

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2. Batir las claras hasta que estén firmes y añadir las yemas de huevo a la batidora. Después de mezclar suavemente sin quitar la masa, agregue la harina y el almidón de patata tamizado.

ladyfingers proc 2

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3. Remueve la masa, siempre con mucha delicadeza, agrega también el ralladura de un limón y luego verterlo en una bolsa pochè y distribuirlo en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Finalmente espolvorear con las galletas azúcar en polvo.

ladyfingers proc 3

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Después de haberlos cocido durante 15 minutos a 180 grados, están listos. galletas savoiardi. Para una consistencia óptima, déjelos en el horno durante otros 30 minutos con la puerta abierta.

ladyfingers fina foto proc

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Consejos y trucos

– A no desmontar te aconsejamos mezclar la masa con una espátula y con un movimiento circular de abajo hacia arriba.

– Si quieres enriquecer aún más tus bizcochos, una vez cocidos, sumerge la parte superior en chocolate chocolate negro templado.

Si queda algo de Saboya, intente hacer algunos deliciosos bombones de tiramisú.