Solomillo de cerdo guisado Arguiñano

Solomillo de Cerdo Guisado Arguiñano

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo
• Sal y pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva
• 3 patatas grandes
• ½ cebolla grande
• 1 zanahoria grande
• ½ pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de guisantes congelados
• 100 ml de vino blanco
• 600 ml de caldo de pollo

Instrucciones:

• Salpimentar los solomillos de cerdo.
• Calentar una sartén con aceite de oliva y añadir los solomillos. Freír durante unos 5-7 minutos hasta que se doren.
• Retirar los solomillos de la sartén, reservarlos e insertar los dientes de ajo en la misma sartén para rehogarlos durante un minuto.
• Añadir la cebolla, zanahoria y pimiento cortados en trozos y rehogar durante 5 minutos.
• Agregar las patatas cortadas en cubos de 1 cm y cubrir con el caldo de pollo.
• Dejar cocer durante 20 minutos a fuego medio.
• Añadir el vino blanco y los guisantes. Continuar la cocción durante los 10 minutos siguientes.
• Colocar los solomillos de cerdo en la sartén. Dejar cocer durante 5 minutos.
• Retirar la sartén del fuego. Servir y disfrutar.

Solomillo de cerdo guisado de Karlos Arguiñano

Ingredientes:

• 1 solomillo de cerdo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 guindilla
• Sal
• Pimienta
• 50 ml de brandy
• 200 ml de caldo de carne
• 200 ml de salsa de soja
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 100 g de manteca
• 100 g de nata
• 1 cucharadita de mostaza

Preparación:

• Empezamos troceando la cebolla y los dientes de ajo. Después la guindilla.
• Una vez listo los ingredientes, añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén y sofreímos los ingredientes troceados.
• Ahora añadimos el solomillo de cerdo y lo sellamos por las dos caras con la ayuda de una pala.

  Seguidamente incorporamos el brandy y dejamos que se evapore. Después agrega el caldo y la salsa de soja.

• cuando se ha reducido la salsa, bajamos el fuego y añadimos una cucharada de mostaza.
• Por último, añadimos la manteca, la nata y un poco de pimienta.
• Remover el guiso y servir bien caliente.

¡Ya tenemos listo el solomillo de cerdo guisado de Karlos Arguiñano!