Carne mechada receta canaria

como hacer Carne Mechada Receta Canaria

Ingredientes:

• 1 kgde carne mechada
• 12 dientesde ajo
• 2 cebollasgrandes
• 4 tomatesmedianos
• 2 puñadosde almendras crudas
• 2 huevosdurante
• 4 cucharadasde aceite
• 1 cucharadade azúcar moreno
• 2 cucharaditasde vinagre
• 100mlde agua
• Pimientamolida al gusto
• Salal gusto

Instrucciones de Preparación:

1. Limpiar la carne mechada y sazonar con pimienta y sal al gusto.
2. En una sartén caliente con 2 cucharadas de aceite, freír la carne.
3. Mientras se fríe la carne, en una cacerola aparte poner a sofreír a fuego bajo el aceite restante.
4. Añadir el ajo y la cebolla previamente picados, remover constantemente.
5. Cuando la cebolla haya tomado un tono transparente, añadir el tomate (previamente pelado y cortado en cubos pequeños).
6. Incorporar las almendras, remover y dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
7. Incorporar los huevos duros cortados en trozos pequeños para dar consistencia a la salsa.
8. Agregar el azúcar y el vinagre, remover.
9. Unir la carne mechada y dejar cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos aproximadamente.
10. Comprobar el punto de sal y rectificar si es necesario.
11. Servir caliente.