Receta de cazuela de pescado canaria

 

Cazuela de Pescado Canaria

Ingredientes:

 

• • 2Kg de pescado limpio y troceado (Sardina, Caballa…)

 

• • 200ml de vino blanco

 

• • 3 cebollas grandes cortadas en juliana

 

• • 2 dientes de ajo laminados

 

• • 3 tomates maduros en dados

 

• • 600ml de caldo de pescado o de verduras

 

• Aceite de oliva virgen extra

Pasos:

 

• • En una cazuela amplia y con aceite de oliva pochamos la cebolla y ajo.

 

• • Echamos los tomates y dejamos que tomen color y suelten su sabor.

 

• • Incorporamos los trozos de pescado, sofreímos y echamos el vino blanco para evaporar el alcohol.

 

• • Vertemos el caldo de pescado o de verduras hasta cubrir los trozos de pescado.

 

• • Dejamos cocer la cazuela unos 20 minutos a fuego medio.

 

• • Cuando el caldo esté reducido, apagamos el fuego y servimos.

 

Disfruta del plato. ¡Buen provecho!

 

Servir:

Servir la cazuela de pescado canario en platos y disfrutar.