Schiacciata con cebolla de Tropea y queso de cabra

Schiacciata con cebolla morada y queso de cabra

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Comensales: 4 pax
tiempo coccion
Tiempo cocción: 15min
tiempo total
Tiempo total: 195 min
dificultad
Dificultad: Fácil

 

 
Ingredientes

para 2 personas

  • 250 gramos de harina

  • 175 mililitros de agua

  • 10 gramos de levadura de cerveza

  • 10 gramos de sal

  • 5 gramos de azúcar

  • 100 mililitros de aceite de oliva virgen extra

  • 2 cebollas moradas

  • 150 gramos de queso de cabra

  • 20 gramos de mermelada de higos

La schiacciata con cebolla y queso de cabra es una preparación muy sabrosa, colorida y nutritiva, horneada en el horno y condimentada con Mermelada de higos y cúrcuma. El sabor de la mermelada va muy bien con el queso de cabra y el delicado dulzor de las cebollas. La masa preparada, similar a la de la clásica schiacciata, se precocina previamente y luego se aliña con cebolla frita y queso de cabra. El pan plano preparado de esta manera es ideal para un picnic o para una pausa para el almuerzo. Veamos cómo prepararlo juntos.

Preparación – Schiacciata con cebolla tropea y queso de cabra

1. En un bol poner el levadura desmenuzado y espolvorear con él azúcar. Agregar agua tibia y, revolviendo, derrita bien. En otro bol vierta harina . Agrega una cucharadita de sal y mezcle.

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2. Agregue el agua restante y mezcle bien. Inmediatamente después, agregue la levadura de cerveza fresca, disuelta en agua para obtener una mezcla suave. Coloca la mezcla en una batidora planetaria y empieza a trabajar a velocidad media durante unos diez a quince minutos.

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3. Cuando la masa se vuelva elástica y homogénea, colóquela sobre la superficie de trabajo y extiéndala con un rodillo. Aplana la masa y dale una forma rectangular de unos dos centímetros de alto. Engrasa una sartén con aceite y cúbrela con la masa untada. Vierta el aceite restante sobre la torta plana y, con los dedos, haga agujeros que no sean demasiado profundos.

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4. Espolvoree generosamente el pan plano con del sal. Lave y pele el Cebollas. Córtelos por la mitad y luego en rodajas que no sean demasiado finas. En una sartén honda verter un poco de aceite. Caliéntalo y sofríe la cebolla, teniendo cuidado de no quemarla.

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5. Picar el queso de cabra con los dedos para obtener trozos pequeños y no demasiado pequeños. Hornea la schiacciata a 180 ° C en horno precalentado durante unos 7 minutos, luego sácalo y cúbrelo con la cebolla y el queso de cabra. Hornee por otros 7-8 minutos. Deje enfriar un poco y corte en cuñas o cuadrados.

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Sirve la schiacciata acompañada de la mermelada de higos y la cúrcuma.

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Consejos y trucos

– La mermelada de higos y cúrcuma se puede comprar en una tienda de alimentos orgánicos, o puedes prepararla en casa.

– Puede mantener la schiacciata envuelta en papel alimenticio y cerrada en un recipiente hermético. hasta 2 días y en el frigorífico.

– Intenta preparar este mismo pan sin levadura pero con cebollas moradas crudas, o cocido directamente sobre el pan plano. Estarán más crujientes.

¿Te encantan las cebollas? Entonces prueba estas otras dos recetas también:  Pan de cebolla con queso y chileHígado a la veneciana. ¡Ambos muy sabrosos!

 

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