Licor de granada

Comensales
10

Cocinando
10 minutos

Tiempo de realización
30 minutos

Dificultad
Fácil

los melograno es una fruta, además de buena y muy bonita, con innumerables propiedades beneficiosas. Por tanto, es perfecto para preparar un licor delicado y aromático de color rosa y propiedades digestivas, excelente para disfrutar al final de una cena con amigos. Prepararlo en casa es muy sencillo y solo requiere un poco de paciencia, ya que hay que esperar unos días entre un paso y el siguiente.

Elaboración – Licor de granada

1. Grano el melograno cuidando de eliminar los restos de cáscara blanca de los granos, que de no eliminarse comprometerían el resultado final ya que daría un sabor amargo al licor. Ponga las semillas de granada en un frasco junto con el alcohol y déjelo reposar durante unos 10 días lejos de la luz, teniendo cuidado de agitar el frasco al menos una vez al día.

3. Después de diez días, vierta lo azúcar Con el’agua, poner al fuego a fuego muy lento y mezclar de manera que se disuelva bien el azúcar y se forme una especie de almíbar, pero sin caramelizar el azúcar. Dejar enfriar el almíbar así obtenido, filtrar el alcohol para eliminar los granos de granada y añadir los dos compuestos.

4. Mezclar bien y con ayuda de un embudo verter el licor en una botella, cuidando de filtrarlo cuidadosamente con una gasa o un filtro de papel. Cerrar la botella y antes de beber el licor dejar reposar unos veinte días.

Y aquí está esto fantástico listo licor de granada.

Consejos y trucos

– Para obtener un licor del color rojo intenso, muy similar al de los granos de granada, combinado con alcohol, además de los granos de una granada, también el jugo de otra granada obtenida mediante centrifugadora.

– Como alternativa a azúcar blanco granulado se puede usar azúcar moreno.

– El licor puede ser más sazonado añadiendo, por ejemplo, ralladura de naranja o limón, para añadir al almíbar una vez apagado el fuego pero antes de que se enfríe.

– Para conseguir un licor más coloreado claro filtrarlo dos o más veces.