Ventresca de bonito al horno Arguiñano

Ventresca de Bonito al horno con Arguiñano

Ingredientes:

• 400 gr de ventresca de bonito
• Perejil
• 2 cebollas
• Aceite de oliva

Preparación:

• Precalentar el horno a 200°C
• Cortamos las cebollas muy finamente y las sofreímos a fuego lento en una sartén con un poco de aceite de oliva.
• Pelamos y troceamos el bonito.
• Mezclamos el bonito con la cebolla y el perejil.
• En una fuente de horno, colocamos la mezcla anterior.
• Salamos ligeramente.
• Ponemos a 180ºC durante 20 minutos.
• Servimos la ventresca de bonito al horno con una salsa de Arguiñano, acompañada con ensalada verde.

Ventresca de bonito al horno de Arguiñano

La ventresca de bonito al horno es un clásico de la cocina española, siendo tan sabrosa como sencilla de preparar. La receta que a continuación se detalla es la elaborada por Karlos Arguiñano, uno de los más reconocidos chef españoles y presentador de televisión.

Ingredientes:

• 300 gramos de Ventresca de bonito
• 2 limones
• Sal
• Pimienta Negra
• 2 dientes de Ajo
• Aceite de oliva
• 100 gr de Jamón Serrano
• 30 gr de Mantequilla
• 4 Tomates maduros
• Hojas de Albahaca fresca

Preparación:

1. Precalentar el horno a 200º C
2. Limpiar los tomates y cortarlos en láminas pero sin pelarlos
3. Colocar el limón en delgados gajos
4. Tamizar y mezclar sal y pimienta en un bol y adiciónala a la ventresca
5. Pelar y aplastar los dientes de ajo.
6. Dividir la ventresca entre dos platos, dejando algunos gajos de limón entre ellos. Añadir los tomates y unas hojas de albahaca. Untar con el ajo y regar con aceite de oliva
7. Cuando el horno esté a la temperatura, colocar los platos y cocinar durante 10 minutos.
8. Desmenuzar el jamón y añadir el jamón y la mantequilla para darle un toque crujiente.
9. Dejar cocinar cinco minutos más y servir acompañado de un buen pan.

Recordatorio:

• Puedes añadir al gusto cebolla, perejil y otros vegetales a gusto
• Recuerda que el tiempo de cocción puede variar según tu gusto personal.