Receta suquet de rap

Suquet de Rape

Ingredientes:

Para 6 personas:

• 1 kg de rape
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 50g de tomate triturado
• 2 ajos franceses
• 1 pastilla de caldo de verduras
• 125g de perejil
• 250 ml de agua
• Pimentón dulce

Preparación:

1. Limpie el rape, retire la parte de la cola y córtalo en trozos.
2. Pique los ajos y cebollas y póngalos a sofreír con aceite de oliva.
3. Cuando estén dorados, añada el perejil limpo, el tomate triturado y el pimentón dulce. Mezcle y haga un sofrito.
4. Añada los trozos de rape y mezcle. Incorpore el agua y la pastilla de caldo.
5. Tape la cazuela y deje el suquet cocer durante 25 minutos. Debe resultar al dente.
6. Corte el ajo francés en lonchas y añádalo al suquet antes de servir.

¡Listo para disfrutar!

Suquet de Rap

Ingredientes

• 500g de annada de rap
• 100g de chirlas limpiadas
• 200g de cebolla picada
• 200g de tomates maduros un poco machacados
• 125ml de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón picante
• Una pizca de azafrán
• 1 cucharadita de mezcla de perejil seco
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Calienta el aceite de oliva en una cazuela
• Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3 minutos a fuego medio
• Añade la annada de rap y deja cocinar a fuego lento hasta que esté casi hecha.
• Agrega los tomates, la mezcla de perejil seco, la pimienta, el azafrán y el pimentón al gusto y deja cocinar 5 minutos
• Añade las chirlas y cocina a fuego lento a fuego lento durante 10 minutos.
• Cuando esté listo, servir caliente acompañado con pan.