Receta de crema pastelera de Eva Arguiñano

22/01/2023 - Actualizado: 02/02/2023

 

como hacer la RECETA DE CREMA PASTELERA DE EVA ARGUIÑANO

Ingredientes:

  • 4 huevos medianos.
  • 250 ml. de leche.
  • 1 rama de canela.
  • 200 gr. de azúcar.
  • 50 gr. de harina.
  • La corteza de 1 limón.

Preparación:

  • En un cazo a fuego bajo calentamos la leche con una rama de canela y la corteza de limón. Removemos sin parar para que no se pegue.
  • Mientras se calienta la leche, en un bol echamos los 4 huevos ligeramente batidos, el azúcar y la harina. Removemos bien con las varillas hasta que quede una masa homogénea.
  • Paso siguiente añadimos la leche caliente cucharadita a cucharadita y removemos bien para que no queden grumos.
  • Trituramos para conseguir una crema más fina.
  • Vertemos los 2 litros de crema en un cazo y seguimos removiendo con las varillas a fuego medio-bajo.
  • Esperamos a que la crema espese, aunque no demasiado, para que mantenga la suavidad y consistencia adecuada para cubrir un pastel.
  • Consejo: Para conseguir una crema de buena grosor una vez espumado, se aconseja dejar la crema a fuego lento unos minutos más.

Listo para comer!

 

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