Pularda guisada Arguiñano

Pularda guisada con Arguiñano

Ingredientes:

• 1 pularda (unos 1,2 kg)
• 3 cebollas grandes
• Aceite de oliva
• Un pellizco de almendras tostadas y peladas
• Una cucharada de azúcar
• Una cucharada de harina
• Un pimiento rojo grande
• Un vaso de vino blanco
• 500 ml de caldo de pollo
• 2 dientes de ajo pelados
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:

• Comience por limpiar y deshuesar la pularda.
• Pelar y picar finamente las cebollas.
• En una olla grande, calentar unos 4 cucharadas de aceite de oliva
• Agregue las cebollas a la olla y rehoguelas a fuego medio.
• Mientras se fríen las cebollas, tostar ligeramente las almendras.
• Pelar el pimiento y cortarlo en trozos pequeños y agregar al sofrito de la olla.
• Añada azúcar, harina, sal y pimienta a la olla.
• Verter el vino blanco y dejar reducir unos minutos.
• Agregar a continuación el caldo y dejar cocer el guiso a fuego medio durante una hora.
• Añadir la pularda, los ajos y las almendras al final de la cocción.
• Servir la pularda guisada con Arguiñano caliente y acompañada con patatas.

Pularda guisada Arguiñano

Una receta fácil y exquisita

La pularda guisada es una receta de la cocina española, realizada con pularda y con ingredientes básicos. Esta receta en particular está inspirada en el Chef NavarroKarlos Arguiñano.

Es un plato suculento y bastante sencillo de preparar, con lo que podrás deleitar a tus invitados con una comida exquisita.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pularda
• Aceite de oliva
• 1 cebolla grande
• 1 zanahoria grande
• 1 manzana picada
• 2 uvas pasas
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• Agua
• Sal y pimienta
• Un caldo de carne para dar sabor
• Perejil picado para decorar

Preparación:

1. Poner en una olla la pularda con 2 cucharadas de aceite de oliva.
2. Añadir la cebolla, la zanahoria y la manzana.
3. Añadir el ajo y rehogar todos los ingredientes. Cuando tome color dorado, añadir el vino blanco y dejar reducir.
4. Incorporar el caldo, las uvas pasas, salpimentar y rellenar con agua.
5. Tapar la olla y dejar hervir a fuego lento durante 1 hora.
6. Una vez transcurrido, retirar la olla del fuego, desmigar el pollo con un tenedor y añadir un poco de perejil al gusto.

¡Y listo para disfrutar de una deliciosa pularda guisada Arguiñano!