Panna cotta de cardamomo con gelatina de granada

La panna cotta de cardamomo con gelatina de granada es un postre simple en sabor y realización; un delicioso postre con tonos decididamente otoñales que te hará cerrar cada comida con ligereza y mucho sabor. Esta panna cotta con un sabor decididamente aromático y balsámico de cardamomo combina bien con la dulzura y frescura de la granada. La panna cotta de cardamomo con gelatina de granada es excelente después de un gran almuerzo dominical, ya que no apelmaza y limpia el paladar con la frescura de la granada.

Preparación – Panna cotta de cardamomo con gelatina de granada

1. Vierta el crema fresca y el leche entera y seguir el azúcar granulada, finalmente las semillas de cardamomo que habrás eliminado de las vainas. Enciende el gas debajo de la olla manteniendo la llama muy baja para que las semillas puedan permanecer en infusión el mayor tiempo posible.

2. Tan pronto como el líquido esté muy caliente y casi hierva, apague el gas y agregue 4 gramos de gelatina que mientras tanto habrás empapado en agua fría. Una vez añadida la gelatina, remueve rápidamente para que se derrita y no se formen grumos y una vez finalizada esta operación deja enfriar el líquido bien tapado hasta que esté casi frío. Con un colador de malla estrecha, divida el líquido en las tazas y colóquelo en el refrigerador durante al menos 3 horas.

3. Proceder a la preparación de la gelatina de cobertura que solo tendrás que hacer cuando la crema esté bien solidificada y fría. Vierta el jugo de granada y dejar calentar, antes de que hierva añadir el resto gelatina y proceder como para la nata, mezclar rápidamente y dejar enfriar. Saca la panna cotta del frigorífico y decórala con granos de granada fresca y seguir con el jugo tibio. Vuelva a colocar los tazones en el refrigerador durante al menos un par de horas y sírvalos en la mesa a temperatura ambiente.

Y aqui esta el codicioso panna cotta de cardamomo con gelatina de granada.

Consejos y trucos

– Cubrir la crema evitará la formación de piel en la superficie.

– Si tiene un extractor o una centrífuga, utilícelos para hacer jugo de granada fresco para usar en gelatina.

– La granada se adapta bien a múltiples preparaciones: disfrútela en muchas recetas diferentes, comenzando por ejemplo con un delicioso ensalada de espinacas con higos y salsa de granada