Paella de bogavante, sepia y gambas
Ingredientes
- Una cebolla grande
- Un tomate maduro y rallado
- Aceite de oliva suficiente
- 350 gramos de arroz bomba
- Una pizca de laurel
- 1 litro de caldo de pescado
- 2 bogavantes
- 450 gramos de sepia
- 400 gramos de gambas
- Una cucharada de pimentón dulce
- Una cucharada de tomillo
- Una cucharada de azafrán
Instrucciones
- En una paella o sartén grande, sofríe la cebolla y el tomate bien picados con 4 cucharadas de aceite de oliva
- Cuando la cebolla esté tierna, añade el arroz y sigue sofriendo
- Añade entonces el laurel y un poco de pimentón.
- Remueve todo bien, echa el caldo de pescado y deja cocinar durante unos 15-20 minutos removiendo de vez en cuando.
- Cuando el arroz esté a medio cocer stañade el bogavante, sepia y gambas por separado.
- Una vez que el arroz esté al dente, añade el bogavante, sepia y gambas a la paella y déjalo cocinar un par de minutos más.
- Finalmente, incorpora los tomillos y el azafrán, y tu paella de bogavante, sepia y gambas estará lista para servir!
¡Buen provecho!
Paella de Bogavante, Sepia y Gambas
Ingredientes
- 2 Bogavantes medianos
- 1 pulpo de tamaño mediano
- 1 Sepia medianas
- 6 Gambas grandes
- 300g de Arroz Bomba
- Una cucharada sopera de Pimentón De La Vera
- 100ml de Vino Blanco
- 500ml de Caldo de Pescado
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Una cebolla dulce medianas
- Un diente de Ajo
- Sal Maldon
Preparación
- Limpiar primeramente los ingredientes principales. Pela y trocea la cebolla y el ajo para hacer un sofrito. Calienta aceite de oliva en un paellero y añade el sofrito de cebolla y ajo. Rehoga un par de minutos para pocharlos.
- Añade el vino blanco, la sepia, bogavante y gamas. Pon la paella al fuego y vierte el pimentón. Sofríe durante unos minutos para que absorba bien el sabor.
- Cuando el vino haya evaporado, añade el arroz e incorpora bien. Sazona con sal al gusto.
- Cubre con el caldo de pescado y deja que hierva. Cuando haya alcanzado el punto de ebullición, baja el fuego y deja preparar la paella durante 20 minutos.
- Transcurrido el tiempo, retire la paella del fuego. Deja reposar unos minutos. ¡Lista para servir!
Servir
Decora con aceite de oliva y perejil. ¡Disfruta de tu deliciosa Paella de Bogavante, Sepia y Gambas!
Leave a Comment