Vermut para ayudar a ligar los ingredientes de la salsa
Aceite de oliva para cocinar las croquetas
Cebolla para saborizar
Harina para ligar la salsa
Queso para dar cremosidad
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
En una cazuela, sofreír la cebolla con el aceite hasta que esté tierna.
Añadir la harina y el vermut al sofrito y remover hasta conseguir una crema fina.
Añadir el queso y remover hasta que se funda por completo y se incorpore bien al sofrito.
Añadir los huevos y remover con una cuchara de madera hasta conseguir una masa homogénea.
Sazonar con sal y pimienta.
Dividir la masa en porciones y formar las croquetas.
Freír los pequeños rolls de masa en abundante aceite caliente.
Sacar las croquetas con una espumadera y escurrir el aceite en un plato con papel absorbente.
¡Servir y disfrutar!
Masa de Croquetas Arguiñano
Ingredientes
Harina de trigo
Huevo entero
Aceite de oliva
Agua
Preparación
En un cuenco, mezcla la harina con el huevo entero, el aceite de oliva, y agua.
Remueve con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea.
Con la ayuda de una cuchara forma croquetas.
Cocina a fuego medio.
Sácalas cuando estén doradas y estén listas para servir.
Masa de Croquetas Arguiñano
Ingredientes
Huevo entero y batido.
Harina
Leche
Sal
Aceite de oliva
Agua
Preparación
Ponemos la harina en un cuenco grande, y en el medio incorporamos el huevo y la leche que tendremos previamente preparada y temperada con sal y aceite.
Vamos a trabajar con la mano para mezclar y amasar hasta formar una masa homogénea.
Agregamos ahora un poco agua y vamos a trabajar de nuevo para formar una masa homogénea si fuera necesario.
Ahora, extendemos la masa con un rodillo sobre una superficie. Y con la ayuda de un molde de croquetas, cortamos las medidas que necesitemos.
Por último, los freímos en abundante aceite caliente.
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