Enchiladas salvadoreñas recetas

Enchiladas Salvadoreñas

Ingredientes:

• Harina de maiz: 2 tazas para el masa para las enchiladas
• Agua: 1 1⁄2 tazas para la masa
• Sal: A gusto para la masa y para armar las enchiladas
• Cebolla: 1 cebolla grande para el relleno
• Carne de cerdo o bistec: 500 gramos en trozos para el relleno
• Tomate picadito: 2 tomates sin semillas para el relleno
• Aceite: 3 cucharadas para el relleno
• Leche: 1 taza de leche para armar la salsa
• Mantequilla: 3 cucharadas para armar la salsa
• Harina: 1 cucharada para armar la salsa
• Pimiento verde: 1 pimiento para armar la salsa
• Achiote: 1 cucharada para armar la salsa
• Queso: 200 gramos para armar la salsa

Instrucciones:

• En un recipiente mezcle 2 tazas de harina de maiz, 1 1⁄2 tazas de agua y sal al gusto para formar la masa.
• Cocine la masa en un sartén con aceite y deje enfriar. Corte en tiras de 1 1⁄2 cm de ancho.
• Cocine la cebolla con carne de cerdo o bistec y unos tomates picaditos.
• En un sartén combine leche, 3 cucharadas de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1 pimiento verde, 1 cucharada de achiote y 200 gramos de queso.
• Cocine la salsa rellenar las enchiladas en una cazuela.
• Coloque una tira de masa, rellena y cierre la tira para formar un rollito.
• Repita esta operación hasta terminar con la masa.
• Rellene la cazuela con las enchiladas y cubra con la salsa.
• Coloque al horno a 350° por 10 – 15 minutos.
• Servir con crema y queso.

Enchiladas Salvadoreñas

Ingredientes:

• Hojas de maíz: 12
• Cebolla: 2 cebollas medianas
• Aceite: 2 cucharadas
• Carne Molida: 1/2 libra
• Sal: al gusto
• Caldo de pollo: 1 taza
• Pimiento rojo en cubos: 2 cucharadas
• Tomates picados: 1/4 tazas
• Chile Rojo molido: 1 cucharada
• Crema agria: 2 tazas
• Perejil finamente picado: 2 cucharadas

Instrucciones:

• Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Agregar las cebollas y cocinar por unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
• Añadir la carne molida y sal al gusto al sartén, cocinar por unos 7 minutos revolviendo de vez en cuando.
• Agregar el caldo de pollo, el pimiento, los tomates, y el chile rojo molido. Mezclar bien y reducir el fuego a medio bajo.
• Añadir la crema agria, revolviendo bien. Cocinar por unos 10 minutos o hasta que la salsa se haya espesado.
• Agregar el perejil picado y remover.
• Calentar las hojas de maíz hasta que estén suaves.
• Llenar cada hoja de maíz con la mezcla de carne y enrollar para formar las enchiladas.
• Colocar las enchiladas en una placa para hornear.
• Cubrir con el resto de la salsa y hornear a 350°F durante 20-25 minutos.
• Servir con arroz y frijoles.