En una olla grande, caliente el aceite de oliva y sazone con el ajo, cebolla, chorizo, tomate, pimentón, orégano, sal y pimienta.
Añada el caldo de pollo, los frijoles refritos y el arroz blanco cocido. Revuelva para mezclar bien los ingredientes y cocine a fuego medio-bajo durante 10 minutos.
Sazonar la mezcla con más sal y pimienta al gusto.
Agregue el cilantro y deje que se cocine durante 5 minutos más.
Sirva inmediatamente o deje enfriar antes de servir.
Chilayo Receta
Ingredientes:
3 chiles mirasol toreados y desvenados
½ cebolla blanca picada
1 tomate verde picado
2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de cilantro picado
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de semillas de sésamo
Pizca de sal al gusto
Preparación:
Tostar los chiles en un comal hasta que se ablanden.
Picar la cebolla, el tomate, los ajos y el cilantro y agregarlos a un tazón.
Agregar el aceite de oliva, las semillas de sésamo y una pizca de sal.
Mezclar bien todos los ingredientes.
Licuar la mezcla junto con los chiles.
Si es necesario, agregar un poco más de aceite de oliva para lograr una consistencia más suave.
Servir el chilayo con las frituras o en los tacos y disfrutar.
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