500 g de filetes de pescado blanco (dentón o algún otro)
2 tazas de jugo de limón
2 pimientos rojos medianos
1 cebolla roja
2 ajíes dulces
2 cucharadas de tomillo fresco
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de cilantro fresco
2 cucharadas de aceite de oliva
Preparación:
Cortar el pescado en dados medianos y mezclar con el jugo de limón. Dejar macerar por 10 minutos.
Cortar los pimientos, la cebolla y los ajíes en cubos pequeños y agregar al pescado.
Agregar el tomillo, sal, cilantro y aceite.
Revolver bien y dejar marinar por 10 o 15 minutos.
Servir el ceviche de pescado como entrada en platos hondos individuales.
Ceviche de pescado receta mexicana
Ingredientes
1/2 libra de pescado fresco , cortado en cubos
1 cebolla blanca grande, finamente picada
2 limones, de los cuales usaremos el jugo para preparar el ceviche
3 tomates italianos maduros, finamente picados
1/2 jalapeño rojo, finamente picado
1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado
1/4 taza de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre de arroz
2 dientes de ajo picados finamente
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
Tostadas para acompañar
Instrucciones
En un tazón mezclar el pescado con el jugo de limón. Luego cubrir con un plástico y dejar descansar por 20 minutos para que el pescado se cure con el jugo de limón.
Mientras tanto, en una olla grande o sartén sofreír la cebolla con el aceite de oliva a fuego medio y cocinar hasta que esté transparente.
Añadir los tomates, jalapeño, cilantro, ajo, sal y pimienta y cocinar por otros 5 minutos.
Añadir el pescado y mezclar bien con los ingredientes sofritos.
Añadir el vinagre de arroz y revolver para que se mezclen bien los sabores.
Dejar que el ceviche se haga a fuego medio-bajo por 15-20 minutos, revolviendo de vez en cuando para que el pescado se cocine apropiadamente.
Servir el ceviche en un plato hondo con una porción de tostadas crujientes para poder disfrutarlo al mejor sabor.
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