Caramelizar cebolla Arguiñano

Cómo Caramelizar Cebolla según el Chef Karlos Arguiñano

Preparación

Antes de caramelizar cebollas como Arguiñano, prepara los siguientes elementos:

• Una olla donde poder caramelizar las cebollas
• Ingredients:

• Un puñado de cebollas
• 20 g de mantequilla
• Aceite de oliva para recubrir la olla

Procedimiento

Sigue al pie de la letra los pasos a continuación para obtener unas cebollas caramelizadas a la altura de Karlos Arguiñano:

• Pela y corta la cebolla. Comienza pelando las cebollas y cortándolas en rodajas finas con ayuda de un cuchillo y una tabla de picar. Asegúrate de no cortarlas demasiado finas para que no se deshagan demasiado.
• Sofríe la cebolla. En una olla engrasada con aceite de oliva, fríe las cebollas a fuego medio durante unos 10-15 minutos. No deben estar muy doradas, sino que deben estar transparente y bien suaves al tacto.
• Añade mantequilla. Cuando las cebollas estén blandas, añade la mantequilla y las especias a la olla. Remueve todos los ingredientes hasta que los mismos se mezclen bien. Ya estarás con el aroma de las cebollas caramelizadas de Arguiñano.
• Deja enfriar. Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, déjalos enfriar algo antes de servirlos. Así evitarás que te quemes.

Consejos

• Mucho cuidado para no quemar la mantequilla porque esto dará a tus cebollas un sabor amargo.
• Puedes añadir alguna especias para dar un toque más intenso, como la canela, el jengibre o la sal y pimienta.
• Usa cebollas de calidad y de temporada para asegurar su textura y su sabor.

Puedes añadir otros ingredientes como zanahorias, apio y ajo para aromatizar aún más tus cebollas caramelizadas.

¿Cómo caramelizar una cebolla?

Este es un procedimiento simple y sabroso para crear una cebolla caramelizada según la receta de Karlos Arguiñano. Los ingredientes son:

• Cebollas, preferiblemente medianas y dulces.
• Sal al gusto.
• Jamón en tiras o picado
• Azúcar morena para el caramelizado
• Aceite de oliva.

Preparación

1. Picar las cebollas con una mandolina o un cuchillo, idealmente en trozos finos para que se caramelicen más rápido.
3. Colocar la cebolla en una sartén con unas gotas de aceite de oliva. Puedes añadir un poco de salt para que suelte el agua.
5. Incorporar el jamón y sofreir todo junto a fuego medio bajo.
7. Cuando la cebolla comience a pocharse agregar la cantidad de azúcar morena que desees. Recuerda que lo mejor es añadirla por partes y mezclar bien, para que tome un color marrón oscuro. Si no quieres agregar demasiado dulce, solamente puedes esperar a que la cebolla se caramelice con las grasas del jamón.
9. Cocina a fuego lento durante al menos 15 minutos, hasta que adquiera la consistencia deseada, volviendo a revolver de vez en cuando.
11. Verificar que todos los ingredientes estén bien sazonados y ¡listo!

Ahora solo queda disfrutar de esta receta de Karlos Arguiñano. Lo mejor es servirla con huevos revueltos, lasañas, quesadillas, panes o ensaladas. ¡Estamos seguros de que te encantara!