Rape costrado

Comensales
4

Cocinando
10 minutos

Tiempo de realización
30 minutos

Dificultad
Fácil

Un sabroso segundo plato elaborado con un pescado de carne tierna y preciada, el rape con costra, delicada y sin huesos, también es ideal para servir a los niños. El rape se vende a menudo congelado, siempre se aprecia en la mesa italiana, un pescado con carne blanca y un sabor delicado, en esta receta se cubre con una deliciosa costra de pan con sabor a perejil y pistachos Bronte muy verdes. Un segundo plato para hornear en el horno que se puede hacer en poco tiempo y para disfrutarlo caliente con una buena copa de vino blanco.

Elaboración – Rape costrado

1. En un bol vierta el migas de pan y humedecerlo con un par de cucharadas de agua fría, seguir agregando el pistachos picados. En el vaso de la batidora verter aceite de oliva virgen extra, clara de huevo y de nuevo el perejil mi ajo liofilizado. Licua todo hasta obtener una crema líquida y homogénea en color y consistencia.

2. Una vez lista la crema de perejil, verterla sobre el pan rallado, espolvorear con una pizca de sal y mezcla todo hasta obtener una mezcla de color verde brillante. Sobre una tabla de cortar, coloque los filetes de rape y límpielos del exceso de piezas, luego enjuáguelos bien con agua fría y séquelos con papel absorbente.

3. Forrar una bandeja para escurrir con papel pergamino, verter un poco de aceite de oliva virgen extra y colocar encima el rape. Continúe condimentando el pescado con especias para pescado al gusto y una pizca de sal. Dividir el empanizado realizado previamente en dos partes y cubrir un filete con cada una asegurándose de que se adhiera bien al pescado y lo cubra por completo. Prepare el horno llevándolo a una temperatura de al menos 200 grados, preferiblemente en modo estático; Hornea el pescado durante unos diez minutos y una vez listo sírvelo caliente y crujiente.

La rape con costra está listo para ser llevado a la mesa.

Consejos y trucos

– Empanar el pescado entero o en rodajas según sus gustos.

– Aquellos a quienes no les gustan los pistachos son libres de reemplazarlos con otros frutos secos o eliminarlos por completo.

– Sirve el pescado con salsa, tal vez una. mayonesa de yogur light.

Delicioso y acogedor, prueba también el alcachofas rellenas de rape.