Patatas con bacalao y arroz Arguiñano

Patatas con Bacalao y Arroz Arguiñano

Ingredientes:

• Patatas: 4 unidades
• Bacalao: 200 gr
• Arroz Arguiñano: 300 gr
• Cebolla: 1 unidad
• Ajo: 1 diente
• Aceite de oliva: 1 cucharada
• Pimienta: al gusto

Preparación:

• Limpiar y pelar las patatas y cortarlas a trozos medianos.
• Cortar la cebolla en juliana fina y dorarla en una sartén con aceite a fuego medio.
• Agregar el bacalao a la sartén y saltearlo con la cebolla hasta que esté un poco tostado.
• Añadir los trozos de patata, el ajo, la pimienta y un poco de sal.
• Cocinar todos los ingredientes removiendolos con frecuencia hasta que las patatas estén tiernas.
• Añadir el arroz Arguiñano y remover bien.
• Servir bien caliente.

Patatas con Bacalao y Arroz Arguiñano

Ingredientes:

• 4 patatas
• 200 gramos de bacalao
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas
• 2 tomates
• ½ vaso de vino blanco
• 2 pizcas de azafrán
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 taza de arroz Arguiñano

Preparación:

1. Prepara un sofrito cortando la cebolla y el tomate en brunoise. Rehógalo con los 4 cucharadas de aceite de oliva, durante 5-7 minutos.
2. Añade el bacalao y saltea durante 8-10 minutos, sin dejar de mover.
3. Incorpora un vaso de vino blanco, removiendo bien.
4. Pela y lávalas las patatas, y añadirlas al sofrito.
5. Vierte el caldo de pescado, dos pizcas de azafrán y deja cocinar, a fuego suave, 10 minutos con la tapa puesta.
6. Cuando lleven 11 minutos precalentado el horno a 180°C.
7. Vierte el arroz Arguiñano en una cazuela antiadherente y añade la salsa preparada con anterioridad.
8. Mezcla todos los ingredientes y coloca la cazuela en el horno.
9. Hornea durante 17-20 minutos.
10. Sirve el Patatas con Bacalao y Arroz Arguiñano y disfruta.