Sopa de marisco Arguiñano
Platillo de mariscos creado por el chef vasco Karlos Arguiñano
La sopa de marisco Arguiñano es un clásico de la cocina vasca, creado por el famoso chef, Karlos Arguiñano. Esta receta es una combinación perfecta de mariscos frescos, caldo de tomate y otros sabores y hierbas para obtener un sabor completo y delicioso.
Esta receta es muy sencilla y no lleva mucho tiempo de preparación, por lo que es ideal para cocinar en casa, ya sea para un menú especial o simplemente para una cena en familia. Esta sabrosa sopa de marisco se puede servir sola o con algunos panes para acompañarla.
Ingredientes:
- 1 litro de agua
- 300 g de mariscos (calamares, gambas, mejillones)
- 200 g de tomates
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 2 puerros
- 2 zanahorias medianas
- 50 ml de aceite de oliva
- 2 hojas de laurel
- pimienta recién molida al gusto
Preparación:
- Corta los puerros, la cebolla y la zanahoria. Pica el ajo finamente.
- Calienta el aceite en una cazuela a fuego medio y sofríe la cebolla, el ajo, el puerro, la zanahoria y el laurel durante un par de minutos.
- Añade los tomates sin piel, previamente pelados y cortados.
- Deja cocer durante unos 5-7 minutos.
- Incorpora el caldo de marisco salpimentado y espera a que comience a hervir.
- Añade los mariscos, baja el fuego y cuece aproximadamente 12-15 minutos.
- Una vez listo, sírvelo caliente con un toque de pimienta recién molida al gusto.
¡Buen provecho!
Sopa de marisco Arguiñano
Ingredientes
- Marisco: gambas, almejas, mejillones, pulpo
- Verduras: cebolla, pimiento rojo, apio, tomate y perejil.
- Otros: aceite de oliva, agua, harina, sal y pimentón.
Preparación
- Sofrer la cebolla, el ajo y el pimiento rojo troceado en una olla.
- Añadir los mejillones, almejas, y gambas y dejar 10 minutos a fuego medio.
- Añadir el agua, el tomate, el apio troceado y el pulpo troceado (previamente cocido).
- Cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo, agregar la harina y el pimentón. Remover y dejar cocinar otros 5 minutos.
- Finalmente, servir abundantemente acompañado de un buen chorro de aceite de oliva.
Leave a Comment