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Patatas con bacalao y arroz Arguiñano


Patatas con Bacalao y Arroz Arguiñano

Ingredientes:

  • Patatas: 4 unidades
  • Bacalao: 200 gr
  • Arroz Arguiñano: 300 gr
  • Cebolla: 1 unidad
  • Ajo: 1 diente
  • Aceite de oliva: 1 cucharada
  • Pimienta: al gusto

Preparación:

  • Limpiar y pelar las patatas y cortarlas a trozos medianos.
  • Cortar la cebolla en juliana fina y dorarla en una sartén con aceite a fuego medio.
  • Agregar el bacalao a la sartén y saltearlo con la cebolla hasta que esté un poco tostado.
  • Añadir los trozos de patata, el ajo, la pimienta y un poco de sal.
  • Cocinar todos los ingredientes removiendolos con frecuencia hasta que las patatas estén tiernas.
  • Añadir el arroz Arguiñano y remover bien.
  • Servir bien caliente.

Patatas con Bacalao y Arroz Arguiñano

Ingredientes:

  • 4 patatas
  • 200 gramos de bacalao
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • ½ vaso de vino blanco
  • 2 pizcas de azafrán
  • 1 litro de caldo de pescado
  • 1 taza de arroz Arguiñano

Preparación:

  1. Prepara un sofrito cortando la cebolla y el tomate en brunoise. Rehógalo con los 4 cucharadas de aceite de oliva, durante 5-7 minutos.
  2. Añade el bacalao y saltea durante 8-10 minutos, sin dejar de mover.
  3. Incorpora un vaso de vino blanco, removiendo bien.
  4. Pela y lávalas las patatas, y añadirlas al sofrito.
  5. Vierte el caldo de pescado, dos pizcas de azafrán y deja cocinar, a fuego suave, 10 minutos con la tapa puesta.
  6. Cuando lleven 11 minutos precalentado el horno a 180°C.
  7. Vierte el arroz Arguiñano en una cazuela antiadherente y añade la salsa preparada con anterioridad.
  8. Mezcla todos los ingredientes y coloca la cazuela en el horno.
  9. Hornea durante 17-20 minutos.
  10. Sirve el Patatas con Bacalao y Arroz Arguiñano y disfruta.

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