Caponata de manzana

Comensales
4

Cocinando
30 minutos

Tiempo de realización
15 minutos

Dificultad
Fácil

La caponata de manzana es una receta muy popular en Sicilia. Normalmente se utilizan berenjenas, para preparar la muy famosa Berenjena Caponata, pero, en la versión de invierno, estos son reemplazados por manzanas. La belleza es que puedes elegir cualquier tipo de manzana; el resultado siempre será muy bueno. En nuestra versión usamos el Fuji pero te dejamos la elección a ti.

La belleza de esta receta es que, viajando por Sicilia, encontrarás infinitas variaciones: con alcaparras, aceitunas, almendras. De Trapani a Palermo ninguna preparación será la misma; una razón más para organizar un “on the road” y descubrir las diferencias de costa a costa.

Otra nota positiva es la cocción: las manzanas no se fríen sino que se cocinan atenuando las calorías ahorradas. La nota agridulce tiene una clara influencia árabe. Se dice que originalmente esta práctica se hacía para tapar los olores de los alimentos que ya no son frescos. Hasta la fecha, es una de las variantes que mejor se adapta para acompañar platos principales de platos importantes, para desengrasar y aligerar el sabor.

Preparación – caponata de manzana

2. Cortar todas las manzanas en trozos pequeños. Calentar el aceite en una cacerola y luego agregar el cebolla, bajar el fuego y dorarlo un poco

3. Es hora de agregar el apio, rehogar en la sartén unos minutos y luego añadir el agua y cocine en una olla tapada durante 5 minutos, el tiempo suficiente para ablandar el apio. Disfruta el mi, cocinar y agregar sal y pimienta

4. Únete azúcar, mezclar bien para cubrir las manzanas y sofreír luego mezclar con vinagre. Deje que se evapore unos minutos, agregue el pulpa de tomate, sazone con sal, si es necesario, y cocine durante unos veinte minutos, obteniendo así un resultado que aún es resistente al paladar.

Y aqui esta el nuestro caponata de manzana listo para ser llevado a la mesa

Consejos y trucos

– También puedes agregarlo al salteado alcaparras y aceitunas verdes.

– Combinar la caponata de manzana con una carne como cerdo para una combinación perfecta.

– Si quieres una nota crujiente, agrega hojuelas de almendras tostadas para completar el plato.