Asadurilla de cordero receta de la abuela

Asadurilla de cordero receta de la abuela

Ingredientes

• 1 cordero entero
• 2 cebollas
• 1 pimiento
• 2 dientes de ajo
• ½ vaso de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• sal y pimienta

Preparación

• __En primer lugar__ troceamos el cordero en trozos medianos.
• En una cazuela ponemos a pochar la cebolla troceada con el pimiento, los dientes de ajo y el aceite.
• Incorporamos al sofrito el pimentón y removemos todo unos minutos.
• Agregamos los trozos de carne al sofrito y dejamos que se vayan dorando todos los lados, añadimos sal y pimienta al gusto.
• Una vez se haya cocinado toda la carne, apagamos el fuego y servimos la Asadurilla de cordero caliente.

Para que quede más sabrosa, se puede añadir al sofrito 1/2 vaso de vino blanco.

Asadurilla de cordero receta de la abuela

Ingredientes:

• 500 gramos de Cordero
• 2 cucharadas soperas de perejil seco
• 3 cucharadas soperas de ajo picado
• 1 cucharadita de sal
• 2 hojas de Laurel
• 5 cucharadas soperas de vino blanco
• Aceite de oliva

Pasos a seguir:

• Se pica la carne de cordero en cubos de tamaño pequeño, aconsejandos los restos de grasa.
• En una sartén caliente con un poco de aceite, se fríen los cubos de cordero hasta que estén dorados, removiendo para que no se peguen.
• Añadir el ajo y el perejil picado y rehogar unos minutos más, removiendo para que no se queme el ajo.
• Añadir el laurel los cubos de cordero y sazonar con sal y pimienta al gusto.
• Incorporar el vino blanco y dejar dorar unos minutos más. Verter un chorrito de agua para evitar que se queme la carne.
• Tapar la sartén con una tapadera y dejar cocer hasta que la carne esté tierna.