Empanada de atún y huevo Arguiñano

Empanada de atún y huevo según Arguiñano

Ingredientes

• 450 gr. de harina de repostería
• 100 ml. de aceite de oliva virgen extra
• 220 gr. de agua
• 250 gr. de atún en aceite
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de perejil
• 150 gr. de cebolla
• 150 gr. de pimiento rojo
• 2 huevos
• Sal

Preparación

• Comience la preparación de esta empanada de atún y huevo Arguiñano mezclando en un bol la harina, el aceite y el agua.
• Trabaje hasta obtener una masa homogénea, luego envuélvala en film transparente.
• Deje reposar durante media hora.
• Mientras reposa la masa, precaliente el horno a 200ºC.
• Prepare el relleno. Para ello, corte el atún, el ajo, el perejil, la cebolla y el pimiento rojo en trozos muy pequeños.
• Añada los huevos y remueva bien.
• Salpimiente al gusto.
• Estire la masa con un rodillo para que quede formando un rectángulo y coloque el relleno en la mitad de él.
• Cubra el relleno con la parte de la masa libre y pegue los bordes por todo el perímetro.
• Pinche con un tenedor para que no estalle al hornear.
• Coloque la empanada encima de una bandeja y hornee durante 25 minutos, aproximadamente.
• Sirva la empanada de atún y huevo Arguiñano cuando esté bien caliente.

Empanada de atún y huevo Arguiñano

Ingredientes:

• 250 g de harina de trigo
• 125 g de mantequilla
• 1 huevo
• 75 ml de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 150 g de atún en lata
• 3 huevos cocidos
• 1 cebolla
• 6 aceitunas negras
• 1 bote de pimientos del piquillo
• 1/2 cucharadita de pimentón de La Vera
• perejil al gusto
• 1 cuchara sopera de aceite de oliva virgen

Elaboración:

• Paso 1. Mezclamos en un bol la harina con la mantequilla y el huevo hasta formar una masa.
• Paso 2. Añadimos el agua y la sal y amasamos hasta obtener una masa homogénea.
• Paso 3. Estiramos la masa sobre una tabla enharinada formando un rectángulo.
• Paso 4. Vertemos en la masa abierta el atún junto con el resto de los ingredientes.
• Paso 5. Enrollamos la masa formando un rollo y cortamos porciones de unos 10 cm de longitud.
• Paso 6. Colocamos las porciones en una bandeja y horneamos a 180ºC durante 25 minutos.