Limpia el higado con agua y un poquito de limón y cortalo en lonchas finas.
Pica la cebolla y los ajos finamente.
Limpia las zanahorias y córtalas en trozos pequeños.
Corta el apio y añade todas las verduras a una cazuela.
Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio y fríe el higado. Deberías hacerlo alrededor de 3 minutos hasta que esté bien cocido por ambos lados.
Una vez que esté listo, añade el higado a la cazuela con las verduras.
Vierte el vino blanco, añade la hoja de laurel y condimenta con sal y pimienta.
Deja que cocine todo a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.
Remueve y verifica que las verduras estén cocidas. Si es así ya está listo para servir.
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