Croquetas de pescado Arguiñano

como hacer Croquetas de Pescado como Arguiñano

Ingredientes

• Pescado: 1 kilo de rape.
• Caldo: 1 L de caldo de pescado.
• Cebolla: ½ cebolla.
• Saborizantes: Sal, Pimentón Dulce, Perejil.
• Huevo: 1 huevo.
• Pan rallado: 100 gramos.
• Aceite: Para freír.

Preparacion

• En una cazuela, hervir el rape en el caldo de pescado durante unos 10 minutos.
• Sacar el rape y pasarlo por un colador.
• Cortar la cebolla en trozos y ponerla a pochar en una sartén con aceite.
• Mezclar el pescado con la cebolla pochada y los saborizantes.
• Añadir el huevo, mezclarlo todo bien.
• En un plato, poner el pan rallado.
• Formar las croquetas con la masa y pasarlas por el pan rallado.
• Freír las croquetas en abundante aceite.
• Sacar las croquetas y dejarlas reposar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.