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Cómo cocinar repollo: muchas recetas simples y buenas.

–> Col de Saboya, una de las verduras de invierno que mejor se adapta a cualquier tipo de plato, desde entrantes hasta primeros platos e incluso segundos platos. Ingrediente principal de algunos famosos platos italianos como la cassoeula y los pizzoccheri, con esta verdura podrás preparar deliciosos aperitivos que enriquecerán de sabor tu buffet. Sus...

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¿Qué es el crémor tártaro y cómo se usa?

-> El nombre parece aludir a algo aterrador, pero no puedes estar más lejos de lo que realmente es: el ardor tartaro es un aditivo que hace fortuna en tartas y otras preparaciones culinarias. Se trata técnicamente de bitartrato de potasio, es decir, una sal potásica del ácido tartárico. Este ingrediente es puro y natural...

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Cómo reducir las calorías al cocinar

-> Cocinar comida sabrosa y reducir al máximo el aporte calórico: hoy en día tratamos principalmente de conseguir estos dos objetivos a la hora de preparar la comida, pero ¿es realmente posible hacerlos coincidir? Estar en casa suele ser una ventaja, ya que puedes tener bajo control los ingredientes y adaptar las recetas a los...

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Que es el miso y como usarlo

-> los miso Se suele utilizar para condimentar sopas y caldos porque es un ingrediente con mil propiedades. Cuando pensamos en este ingrediente, enseguida nos viene a la mente la cocina oriental, en Asia está presente en todas las mesas, como aquí la pasta. Si sueles ir a restaurantes japoneses habrás probado la sopa tradicional...

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Cómo cocinar quinua: recetas sencillas, saludables y sabrosas

-> La quinoa, erróneamente considerado un cereal, en realidad es una planta herbácea de la que se obtienen granos comestibles con altas propiedades nutricionales y que podemos utilizar en diversas recetas. Te estas preguntando cómo cocinar el quinoa? Prácticamente como más te guste, ya que se puede comer en forma de albóndigas o flanes, pero...

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Cómo batir sin mantequilla

-> El batido es un paso fundamental a la hora de preparar un risotto, ya que de él dependen su cremosidad y redondez de sabor. El batido con el manteca también es muy popular para condimentar primeros platos a base de pasta y recetas dulces. El uso de mantequilla, sin embargo, a veces puede ser...

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Seitán: que es y como se cocina

-> los seitán es un alimento de origen japonés obtenido a partir de la elaboración del gluten a partir de harina de trigo. Conocido desde la antigüedad, fue preparado por primera vez por monjes budistas. Debido a su alto valor proteico y su flexibilidad, el seitán es un alimento muy popular en las dietas veganas...