Receta de sopa de tomate gaditana

Receta de sopa de tomate gaditana

Ingredientes

• 6 Tomates maduros
• 2 Patatas medianas
• 2 Dientes de ajo
• 1 Hoja de laurel
• 1 Cebolla grande
• 100 ml de aceite de oliva

Pasos a seguir

1. Picar la cebolla, los ajos y los tomates maduros en trozos pequeños. Incorporar la patata también en trozos medianos.
2. Añadir al aceite de oliva y rehogar todos los ingredientes en una misma olla hasta que los tomates suelten el jugo.
3. Cubrir con dos litros de agua y añadir la hoja de laurel. Dejar hervir a fuego medio durante veinte minutos.
4. Cuando va quedando un cuarto del agua en la olla, pasar por una batidora las verduras hasta conseguir una crema.
5. Colar la preparación y añadir sal al gusto. Servir caliente en platos individuales.

Nota:

Puedes acompañar la sopa de tomate gaditana con una tostada cortada en trocitos y juliana de pan para poner por encima.

Receta de sopa de tomate gaditana

Ingredientes

• 400g de tomates maduros pelados y troceados
• 2 dientes de ajo picados
• 2 ó 3 cebollas medianas peladas y troceadas
• 2 repollitos de Bruselas pequeños pelados y cortados en trozos pequeños
• 3 hojas de laurel
• 3 patatas medidas picadas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal marina
• 250ml de agua

Procedimiento

• En una olla calienta 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Echa los dientes de ajo y la cebolla, y saltéalos a fuego medio-bajo durante 5 minutos.
• Añade los tomates, los repollitos, las hojas de laurel, las patatas y el agua. Y deja cocer durante 20 minutos.
• Una vez pasado el tiempo, salpimenta al gusto y tritura todos los ingredientes hasta que quede una sopa homogénea.
• Sirve la sopa bien caliente en los recipientes deseados.