Ingredientes:
- Costillas de res
- Cerveza
- Sal y pimienta
- Ajo
- Cebolla
- Orégano
- Tomillo
- Aceite de oliva
Preparación:
Antes de comenzar con la receta, asegúrate de tener todos los ingredientes a la mano:
- En una sartén caliente, sella las costillas de res previamente sazonadas con sal y pimienta.
- Añade a la sartén ajo picado y cebolla en rodajas, y deja que se doren.
- Vierte la cerveza sobre las costillas y agrega el orégano y el tomillo para darle sabor.
- Cocina a fuego lento durante aproximadamente dos horas, hasta que la carne esté tierna.
- Sirve las costillas de res bañadas en su deliciosa salsa de cerveza y acompáñalas con una guarnición de tu elección.
¡Disfruta de esta exquisita preparación de costillas de res con cerveza!
¿Cómo ablandar costilla de res para asar?
Marinar es la mejor forma de tiernizar la carne a la vez que le aportas mucho mas sabor y jugosidad, siendo uno de los mejores trucos para ablandar la carne sin olla a presión. Tan solo debes sumergir la carne durante un mínimo de 1 hora y hasta un máximo de 12 o 14 horas en el marinado que hallas preparado. Algunas opciones que puedes usar para marinar las costillas de res son:
– Una mezcla de aceite de oliva, ajo picado, hierbas frescas como romero o tomillo, y sal y pimienta al gusto.
– Salsa de soja, miel, ajo picado, jengibre rallado y jugo de limón.
– Mostaza, miel, ajo picado, y un poco de vinagre balsámico.
Una vez marinadas, puedes asar las costillas en la parrilla o en el horno a temperatura baja y durante un tiempo prolongado, para que la carne se cocine lentamente y quede tierna. Recuerda ir volteando las costillas de vez en cuando, y pincelarlas con el marinado sobrante para mantenerlas jugosas.
Siguiendo estos consejos, conseguirás unas costillas de res tiernas y llenas de sabor, perfectas para disfrutar en una comida con amigos o familiares.
¿Cómo se llama la costilla de res en inglés?
Costillas del lomo o Back ribs.
¿Cuántas costillas hay en un costillar de res?
Una costillar de costillas tendrá un mínimo de 8 costillas, pero también puede incluir hasta 13 dependiendo del carnicero y de cómo se preparó . Los carniceros lo llamarán “parrilla tramposa” si contiene menos de 10 costillas. En general, una parrilla de costillas consta de 10 a 13 costillas en una parrilla de cerdo completa, 9 en una parrilla de carne completa y 7 u 8 en una parrilla de cordero.
¿Cuántas costillas tiene un costillar de vaca?
Antes que nada, situémonos en número: los bóvidos (vacas y bueyes entre ellos) cuentan con 13 costillas, que se dividen en 8 esternales y 5 asternales: ¿Qué quieren decir estos últimos palabros? Pues que se dividen entre verdaderas y falsas, respectivamente (como los humanos). Las costillas esternales son las que se articulan directamente con el esternón, mientras que las asternales solo se articulan con las costillas esternales y no llegan a unirse con el esternón. Por lo tanto, un costillar de vaca cuenta con 13 costillas en total, divididas de esta manera.
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