Receta all i pebre el palmar

Receta All i Pebre el Palmar

Ingredientes

• 125 gr de escalibada cruda de pimientos rojos, verdes y amarillos
• 2-3 ajos
• 20 gr de almendras fileteada sin sal
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 8-10 aceitunas negras sin hueso
• 2 cucharadas de pebre (o salsa brava)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen

Preparación

1. Pela y pica los ajos, colócalos en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
2. Añade la escalibada de pimientos previamente preparada.
3. Añade el comino en polvo, mezcla bien y tápalo.
4. Mientras se dora la escalibada, tosta ligeramente en una sartén las almendras fileteadas y las aceitunas negras sin hueso.
5. Unos minutos antes del fin de la cocción, añade el pebre o la salsa brava.
6. Cuando esté todo dorado pero en su punto de cocción, apaga el fuego y sirve bien caliente.

Nota: Este plato es ideal para acompañar una cena con amigos. Se puede servir como entrante o acompañamiento.

Receta de all i pebre de El Palmar

Ingredientes:

• 500 g de bonito fresco
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 pimiento rojo cortado en juliana
• 2 cabezas de ajos laminadas
• 1/2 cebolla cortado en juliana
• 4 tomates pelados y deshuesados
• 1 cucharada de tomate frito
• 2 cucharadas de pimentón picante
• 125 ml de vino blanco
• Agua
• Pimienta negra
• 2 ramas de perejil

Instrucciones:

1. Calienta el aceite en la sartén.
2. Añade los ajos hasta que estén ligeramente dorados.
3. Añade el bonito y salpimenta.
4. Sofríe a fuego medio unos segundos.
5. Añade los tomates y el pimentón.
6. Sofríe a fuego suave durante 3-4 minutos.
7. Añade el vino blanco, dejar reducir a fuego medio durante unos minutos.
8. Añade el pimiento rojo y la cebolla, mezcla bien.
9. Agrega un poco de agua para diluir el caldo, cocina a fuego lento 10 minutos.
10. Añade el perejil y la pimienta negra recien molida.
11. Dejar reposar 5 minutos y servir.