Personas
8

Cocinando

Tiempo de realización

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 8 personas

  • 200 gramos de pan duro

  • 500 mililitros de leche entera

  • 100 gramos de azúcar

  • 80 gramos de Amaretti

  • 60 gramos de cacao amargo

  • 50 gramos de Pasas

  • 50 gramos de piñones

  • 2 huevos

La encontrarás llamada con los más variados nombres, torta de pan, torta negra, torta del pobre y muchos otros, la llamaremos por su nombre tradicional: pastel campestre. Un postre que tiene su origen en la cultura Brianza, nacida de panaderos de Brianza que empezaron a reutilizar el pan «lata», es decir seco, y las migas de galletas. De esta buena regla de no tirar nada nació un postre sencillo pero muy bueno, uun pastel para los pobres pero rico en sabor y fragante en tradiciones. Muy pocos ingredientes como pan, leche, huevos, cacao y pasas, que mezclados con el inconfundible sabor de los macarons dan vida a un bizcocho muy fragante, suave y achocolatado, ¡un postre imperdible que no te puedes perder!

Preparación – Torta campesina

1. Para preparar el pastel campestre primero debes cortar el pan duro y ponlo en un bol. Luego agrega el leche y dejar que se ablande durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que se humedezca bien incluso el que está en la superficie.

pastel campestre procedimiento 1

2. Introduzca el Galletas Amaretti en la licuadora y píquelos finamente y luego déjelos a un lado. Ponga el pan en la licuadora y pique bien por unos momentos, no deben quedar pedazos grandes de pan.

proceso de pastel de país 2

3. Vuelve a poner los macarons picados en la batidora y licúa un poco más para mezclar todo bien. Luego verter la mezcla en un bol y añadir el huevo y eso azúcar.

proceso de pastel de país 3

4. Después de mezclar, agregue el cacao y yo piñones.

proceso de pastel de país 4

5. Finalmente, agregue el uvette y mezclar todo. Para hornear, coloque un poco de papel pergamino en una bandeja para hornear de 26 cm y voltee la masa adentro.

proceso de pastel de país 5

Después de hornear en el horno a 170 grados durante 50 minutos, el tuyo está listo pastel campestre.

foto de torta campestre de fin de tramite


Consejos y trucos

– Después de cocinar, antes de servir, dejarlo enfriarse bueno para que el pastel alcance la consistencia adecuada.

– Si no te gustan los macarons puedes reemplazarlos por dioses galletas.

– Si quieres enriquecer aún más este postre puedes añadir a la masa Pedro cortar en cubos.

Prueba también el macafame, otro postre tradicional que implica el uso de pan duro.