pastel campestre

La encontrarás llamada con los más variados nombres, torta de pan, torta negra, torta del pobre y muchos otros, la llamaremos por su nombre tradicional: pastel campestre. Un postre que tiene su origen en la cultura Brianza, nacida de panaderos de Brianza que empezaron a reutilizar el pan “lata”, es decir seco, y las migas de galletas. De esta buena regla de no tirar nada nació un postre sencillo pero muy bueno, uun pastel para los pobres pero rico en sabor y fragante en tradiciones. Muy pocos ingredientes como pan, leche, huevos, cacao y pasas, que mezclados con el inconfundible sabor de los macarons dan vida a un bizcocho muy fragante, suave y achocolatado, ¡un postre imperdible que no te puedes perder!

Preparación – Torta campesina

1. Para preparar el pastel campestre primero debes cortar el pan duro y ponlo en un bol. Luego agrega el leche y dejar que se ablande durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando para que se humedezca bien incluso el que está en la superficie.

2. Introduzca el Galletas Amaretti en la licuadora y píquelos finamente y luego déjelos a un lado. Ponga el pan en la licuadora y pique bien por unos momentos, no deben quedar pedazos grandes de pan.

3. Vuelve a poner los macarons picados en la batidora y licúa un poco más para mezclar todo bien. Luego verter la mezcla en un bol y añadir el huevo y eso azúcar.

4. Después de mezclar, agregue el cacao y yo piñones.

5. Finalmente, agregue el uvette y mezclar todo. Para hornear, coloque un poco de papel pergamino en una bandeja para hornear de 26 cm y voltee la masa adentro.

Después de hornear en el horno a 170 grados durante 50 minutos, el tuyo está listo pastel campestre.

Consejos y trucos

– Después de cocinar, antes de servir, dejarlo enfriarse bueno para que el pastel alcance la consistencia adecuada.

– Si no te gustan los macarons puedes reemplazarlos por dioses galletas.

– Si quieres enriquecer aún más este postre puedes añadir a la masa Pedro cortar en cubos.

Prueba también el macafame, otro postre tradicional que implica el uso de pan duro.