Comensales
4

Cocinando

Tiempo de realización

Dificultad
Fácil

Ingredientes

para 4 personas

  • 300 gramos de harina de sémola de trigo duro

  • 1 huevo

  • 1 yema

  • 150 gramos de zanahorias moradas

  • suficiente agua

  • 1 pizca de sal

El de la pasta fresca es una de las preparaciones básicas de la cocina italiana; hay tantas recetas para hacer con pasta fresca, pero incluso las pastas en sí son diferentes, ya que hay varias masas y formas que se pueden hacer, como fideos de zanahoria morada. Uno de los formatos más clásicos elaborado con zanahorias moradas que le dan a la pasta un bonito y vivo color morado, ideal para llevar a la mesa un plato original pero sobre todo alegre.

Preparación – Fideos de zanahoria morada

1. Pele el zanahorias moradas y córtelos en trozos, luego déjelos hervir un poco agua en una cacerola, con la adición de una pizca de sal y cocine las zanahorias hasta que estén bien cocidas y blandas. Escurre las zanahorias y deja de cocinar en agua fría, luego guarda el agua que será rica en color.

pasta fresca de fácil color

2. En un bol, tamice el harina de sémola de trigo duro y agrega las zanahorias moradas que mientras tanto has licuado con 30 mililitros de agua de cocción, obteniendo así un puré muy fino para una masa homogénea y suave.

pasta fresca con zanahorias

3. Mezclar la harina junto con el puré de zanahoria morada para evaluar la suavidad de la masa, luego agregar el huevo entero y el yema de huevo, luego empieza a trabajar todos los ingredientes. Amasa vigorosamente durante unos diez minutos hasta que la masa esté firme y suave, luego envuélvela en una hoja de plástico y déjala reposar durante media hora.

receta rápida de pata casera

4. Dividir la masa en trozos más pequeños, fácilmente trabajables, y colocarlos sobre una superficie, luego enharinarlos por ambos lados y con la ayuda de una máquina para hacer pasta, enrollar hasta alcanzar el grosor deseado. Extienda las láminas obtenidas sobre una superficie y déjelas reposar unos diez minutos, luego córtelas, a mano oa máquina, para obtener los tallarines.

fideos de huevo rápidos y fáciles

Y aqui estan los fideos de zanahoria morada listo para ser cocinado.

fideos de zanahoria morada


Consejos y trucos

– Si la masa está demasiado seca y dura, ablandarla con el agua de cocción de la zanahoria, al contrario, secarla con más harina.

– Colorea las masas también con puré Espinacas, remolacha, cúrcuma, azafrán O tinta de sepia.

– Los fideos se pueden conservar en el congelador durante un mes.

– Estirar los tallarines con un rodillo para obtener una masa más gruesa y que sujete mejor las salsas.

Prueba también el muy bueno Sopa aterciopelada de zanahoria morada con crutones de polenta.