Ingredientes:
- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 lata de leche condensada
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:
1. Preparar el caramelo:
En una sartén, derretir el azúcar a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Verter el caramelo en un molde para pastel y extenderlo por toda la base.
2. Preparar el flan:
- En un tazón, batir los huevos y agregar la leche condensada y la leche evaporada. Mezclar hasta integrar bien.
- Vertir la mezcla sobre el caramelo en el molde.
3. Preparar el bizcocho de chocolate:
- En otro tazón, combinar la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear y la esencia de vainilla. Mezclar bien.
- Verter la mezcla de bizcocho sobre la mezcla de flan en el molde, con cuidado para que quede en capas separadas.
4. Hornear:
Colocar el molde en un baño maría en el horno precalentado a 180°C y hornear durante aproximadamente 1 hora o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
5. Refrigerar y desmoldar:
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar por al menos 4 horas. Para desmoldar, pasar un cuchillo por los bordes del molde y voltear sobre un plato con cuidado.
¿Cómo guardar un chocoflan en el refrigerador?
Refrigéralo en el molde, sin tapar, por 2 horas. Sácalo del refrigerador.
Para conservar mejor tu chocoflan en el refrigerador, puedes cubrirlo con papel film o papel de aluminio para evitar que se reseque o absorba olores de otros alimentos. ¡Disfruta de este delicioso postre frío!
¿Quién creó el chocoflan?
Se cree que el Chocoflan se originó en México en la década de 1990, aunque no está claro quién lo inventó. Se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo, y es un postre común en muchos restaurantes mexicanos y latinoamericanos. El Chocoflan es un ejemplo del ingenio culinario y la creatividad en la cocina.
¿Cómo se saca el chocoflan de una sartén?
Pasa un cuchillo de hoja fina por los bordes superiores y el centro del molde para despegar el pastel del molde . Lo más seguro es desmoldar el chocoflan después de que se haya enfriado el tiempo suficiente para endurecerlo, por lo que recomiendo refrigerarlo durante varias horas o toda la noche. Desmoldar y servir.
¿Por qué se le llama pastel imposible?
Se denomina pastel imposible porque durante el procedimiento se coloca primero la mezcla de pastel y después la de flan, pero cuando se hornea los lugares se invierten. El pastel queda por encima del flan, creando un efecto visual único que parece imposible de lograr. Además, la textura y sabor de este postre son también sorprendentes, lo que le otorga un nombre adecuado de “pastel imposible”.
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