Ingredientes:
- 1 kilo de carne molida
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 zanahoria rallada
- Aceitunas negras picadas
- Pasas al gusto
- Comino, ají panca, sal y pimienta al gusto
- Masa para empanadas
- Huevo batido para dorar
Preparación:
- En una sartén, dorar la cebolla y el ajo en un poco de aceite.
- Agregar la carne molida y cocinar hasta que esté dorada.
- Incorporar el pimiento, la zanahoria, las aceitunas, las pasas y las especias. Cocinar por unos minutos más.
- Dejar enfriar la mezcla antes de armar las empanadas.
- Rellenar las empanadas con la mezcla de carne y cerrar bien los bordes.
- Pintar las empanadas con huevo batido y hornear a 180°C hasta que estén doradas.
Disfruta de estas deliciosas empanadas de carne peruana, perfectas para una reunión con amigos o para disfrutar en familia.
¿Qué tipo de carne se usa para empanadas?
Según explica el profesional, “los cortes que más sugiero son la posta rosada, posta negra y asiento”, todas ellas siendo carne de vacuno. En caso de prepararla como carne picada, y considerando la posta rosada, lo ideal es cortar pequeños bifes para luego dejarlos como cubitos. Otro tipo de carne que también se puede utilizar para hacer empanadas son la carne de pollo desmenuzada, la carne de cerdo picada o desmenuzada, e incluso carne de cordero. En general, se puede utilizar cualquier tipo de carne que te guste para rellenar las empanadas, ya sea cortada en trozos pequeños o desmenuzada, siempre y cuando esté bien cocida antes de colocarla en la masa de las empanadas. ¡Experimenta y encuentra tu combinación de carne favorita para tus empanadas!
¿Qué corte sirve para las empanadas?
Para garantizar una empanada inolvidable, recomendamos la sobrecostilla, un corte magro con un equilibrio perfecto de grasa”, detalló Catherine Escobar, gerente comercial de El Carnicero. Respecto a si es recomendable usar carne picada o molida, afirmó que “la carne picada es la elección superior para elaborar el pino.
Otra opción popular para las empanadas es el corte de carne conocido como posta negra, que es otra alternativa magra y sabrosa. Sin embargo, la elección del corte de carne dependerá del gusto y preferencias personales de cada uno. Lo importante es que la carne esté bien sazonada y cocida para lograr un delicioso relleno para las empanadas. ¡Disfruta de unas empanadas caseras con el corte de carne que más te guste!
¿Qué es una empanada tradicional?
Una empanada o pastel es una fina masa de pan, masa quebrada u hojaldre rellena con una preparación salada o dulce y cocida al horno o frita. El relleno puede incluir carnes rojas o blancas, queso, pescado, verduras o fruta. Las empanadas tradicionales varían según la región, pero algunas de las más populares son las empanadas argentinas, chilenas, colombianas, mexicanas y españolas. En general, las empanadas son un plato muy versátil y una comida típica en muchos países alrededor del mundo. Se pueden consumir como un aperitivo, un plato principal o incluso como un postre, dependiendo del relleno que se utilice. Las empanadas son una opción popular en fiestas y eventos sociales, ya que son fáciles de comer y pueden ser muy sabrosas.
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