Ingredientes
- 500 gramos de cuajitos de res
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 tomate picado
- 1 chile verde picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de agua
Preparación
Paso 1:
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Paso 2:
Agrega la cebolla, el ajo, el tomate y el chile verde picados. Cocina hasta que estén tiernos.
Paso 3:
Añade los cuajitos de res a la olla y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4:
Revuelve los ingredientes para que se mezclen bien y cocina por unos minutos.
Paso 5:
Agrega el agua a la olla y deja que los cuajitos se cocinen a fuego bajo por alrededor de 30 minutos, hasta que estén suaves y tiernos.
Paso 6:
Sirve los cuajitos de res en un plato y disfruta caliente.
¿Qué son los cuajos de Cadereyta?
Los cuajitos se refiere a las bolsas de becerro que se rellenan con trozos de carne de pierna del mismo animal. Se mezcla y se sazona en un caldo con jitomate, cebolla, chile rojo, pimiento morrón, orégano, pimienta, comino, ajo, puré de tomate y sangre de animal. La mezcla se cuece a fuego lento hasta que las bolsas de carne estén tiernas y se haya formado una salsa espesa y sabrosa. Los cuajitos son un platillo tradicional de la región de Cadereyta, en el estado de Nuevo León, México. Son muy populares durante las festividades y celebraciones, y se suelen servir acompañados de tortillas de maíz y frijoles refritos.
¿Cuál es la poblacion de Cadereyta?
En 2020, la población en Cadereyta Jiménez fue de 122,337 habitantes (51% hombres y 49% mujeres).
¿Quién fundó Cadereyta Jiménez Nuevo León?
Cadereyta se localiza al este de Monterrey. Limita al norte con Pesquería, al sur con Allende y Montemorelos, al este con los Ramones y General Terán y al oeste con Santiago y Juárez. Se fundó el 13 de agosto de 1637 por Luis de Zúñiga y Almaraz. Luis de Zúñiga y Almaraz fundó Cadereyta Jiménez Nuevo León el 13 de agosto de 1637.
¿Qué parte del cerdo es el cuajo?
Estómago del cerdo. 2. PR. Fritura hecha a base de estómago de cerdo cortado en trozos muy pequeños. El cuajo es la parte del cerdo que corresponde al estómago del animal. También se utiliza para hacer una fritura que consiste en cortarlo en trozos muy pequeños.
¿Dónde sale el Cuajito?
El cuajo animal, como hemos visto, se extrae del estómago de ciertos rumiantes, principalmente corderos y terneros, porque los animales jóvenes poseen altas concentraciones de quimosina, necesaria para la digestión de la leche materna. El cuajito se encuentra en el estómago de los animales mencionados, por lo tanto se obtiene de ellos.
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