Ingredientes:
- Lentejas: 1 taza
- Cebolla: 1 unidad
- Ajo: 2 dientes
- Zanahoria: 2 unidades
- Apio: 2 tallos
- Pimentón: 1 unidad
- Tomate: 2 unidades
- Caldo de verduras: 4 tazas
- Perejil: al gusto
- Sal: al gusto
Preparación:
Paso 1:
Poner las lentejas en un recipiente con agua y dejar en remojo durante 2 horas. Luego, enjuagar bien las lentejas.
Paso 2:
Cortar la cebolla, el ajo, las zanahorias, el apio y el pimentón en trozos pequeños.
Paso 3:
En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que estén dorados.
Paso 4:
Agregar las zanahorias, el apio y el pimentón a la olla. Cocinar por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 5:
Añadir los tomates picados a la olla y cocinar por unos minutos más.
Paso 6:
Agregar las lentejas escurridas a la olla y cubrir con el caldo de verduras. Cocinar a fuego medio-alto hasta que las lentejas estén tiernas.
Paso 7:
Una vez que las lentejas estén cocidas, añadir sal y perejil al gusto. Cocinar por unos minutos más para que los sabores se mezclen.
Paso 8:
Servir la sopa de lentejas caliente y disfrutar de su delicioso sabor casero.
¿Cómo se pueden comer las lentejas?
Te recomendamos acompañar las lentejas en tacos rellenándolos con hortalizas ligeras, como unos brotes o germinados y unos trozos de tomate. Además, puedes comer una ensalada o algún otro acompañamiento ligero, ya que este plato, entre le legumbre y el taco, es muy potente por sí solo. También puedes prepararlas en forma de sopa, añadiendo otros vegetales como zanahorias, apio y cebolla. Otra opción es hacer un guiso de lentejas con verduras y especias para darle sabor. Puedes servirlo sobre arroz o quinoa para hacerlo más completo.
Otra forma de comer lentejas es en forma de hamburguesas vegetales. Simplemente mezcla las lentejas cocidas con cebolla, ajo, perejil, pan rallado y especias al gusto, y luego cocina las hamburguesas en una sartén o en el horno.
También puedes hacer un puré de lentejas, similar al puré de papas, pero en lugar de usar papas, usa lentejas. Agrega especias y condimentos según tu gusto y sirve como acompañamiento.
Las lentejas también se pueden utilizar como relleno para empanadas o pasteles salados. Simplemente cocínalas y mézclalas con otros vegetales y especias, y luego rellena la masa y hornea.
En resumen, las lentejas se pueden comer de muchas formas diferentes, ya sea en tacos, sopas, guisos, hamburguesas, purés o como relleno para empanadas. ¡Sé creativo y prueba diferentes recetas para disfrutar de las lentejas de manera variada y deliciosa!
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