Chiles rellenos de picadillos
Ingredientes:
- Chiles poblanos
- Carne molida
- Cebolla
- Ajo
- Papas
- Zanahorias
- Pasas
- Almendras
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Caldo de pollo
Preparación:
Primero, asa los chiles poblanos directamente sobre la llama de la estufa hasta que su piel esté carbonizada por completo. Después, colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar durante unos minutos.
Mientras los chiles reposan, prepara el picadillo. En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocínala hasta que esté completamente cocida. Luego, añade las papas y zanahorias previamente cortadas en cubitos, las pasas y las almendras picadas. Condimenta con sal y pimienta al gusto y cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez que los chiles se hayan reposado lo suficiente, pélalos con cuidado, eliminando la piel carbonizada. Haz una pequeña abertura en cada chile y retira las semillas y venas en su interior.
Rellena los chiles con el picadillo preparado anteriormente, procurando no sobrepasar su capacidad de relleno. Luego, cierra los chiles con palillos de dientes para mantener el relleno en su lugar durante la cocción.
Finalmente, coloca los chiles rellenos en una cazuela y báñalos con caldo de pollo. Lleva la cazuela a fuego medio y cocina los chiles durante aproximadamente 20 minutos, hasta que estén bien calientes y el caldo se haya reducido un poco.
Sirve los chiles rellenos de picadillos calientes, acompañados de arroz blanco y tortillas de maíz recién hechas. ¡Bon appétit!
¿Cuál es la diferencia entre un chile relleno y un chile poblano?
La gran diferencia entre un chile relleno y un chile poblano es que el chile relleno es una receta para un plato principal mexicano y el chile poblano no es una receta , sino simplemente un chile poblano fresco, un chile grande, relativamente suave y de color verde intenso. . Cuando se habla de un chile relleno, se refiere a un chile poblano que ha sido asado, pelado y desvenado, luego se rellena con una variedad de ingredientes como carne, queso, verduras u otros rellenos, y finalmente se fríe o se hornea. El resultado es un plato rico y sabroso que se suele servir con salsa de tomate, crema y queso.
En cambio, el chile poblano se refiere simplemente al chile en sí, sin ningún tipo de relleno o preparación adicional. Los chiles poblanos se utilizan en una variedad de recetas mexicanas, como en los chiles rellenos, pero también se pueden asar, picar y utilizar en salsas, guisos u otros platos.
En resumen, la diferencia radica en que el chile poblano se refiere al chile fresco en sí, mientras que el chile relleno es una receta que utiliza el chile poblano como ingrediente principal pero que ha sido relleno y preparado de manera específica.
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